Birçok şef, zahmetli ve zaman alan teneke kutu sterilizasyonundan kaçınarak, kış için sebzeleri korumanın basit ve çok yönlü bir yolunu arıyor. Turşu yapıldığında bunu başarmak çok kolaydır. Tarif, hem karışık tabak hem de sebze için doğrudur.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Kabak - 200 gr
Domates - 200 gr
Salatalık - 100 gr
Havuç - 100 gr
Sarımsak - 3 diş.
Sirke% 9-1 yemek kaşığı l.
Şeker - 1 çay kaşığı l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Su - 250 ml
Acı biber, yenibahar, defne yaprağı - tatmak
Adım adım tarif:
Kış için sterilize etmeden çeşitli sebze bidonlarını yenilemeniz gerekiyorsa, ürünleri listeden alın. Sirkenin lezzet arttırıcı görevi görmesinin yanı sıra, iş parçasının uzun süre ve güvenli bir şekilde saklanmasının garantörü, koruyucu olarak da görev yapar.
Kabın sterilitesi ve sıkılığı zorunludur. Tenekeleri ve kapakları önceden soda ile yıkayın, akan bir akışın altında durulayın ve önceden ısıtılmış bir fırında veya su banyosunda ıslatın.
Tarifin bir sonraki koşulu, kapakları sıkmadan önce sebzeleri buharda pişirmek (ve tercihen iki katına çıkarmak). Fermantasyona karşı dikkatli olanlar, saklama koşullarından (oda sıcaklığı) şüphe edenler için tavsiye ederim ayrıca kapalı kavanozları bir battaniyeyle (ısıya dayanıklı bez) ve yavaşça 5-6 saat boyunca sarın güzel. Daha sonra kiler, kiler vb.
Küf ve çürük olmayan sebzeleri seçiyoruz. Çeşitli, çeşitli setler oluşturabilir. Bir kavanozda havuç, domates, kabak ve salatalık var.
Yıkadıktan sonra domatesleri sağlam bırakıyoruz, doğanın armağanlarının geri kalanını kesiyoruz. Dairelerde, dilimlerde, çubuklarda, küplerde - her neyse.
Steril bir kavanozun dibine sarımsak, karabiber, defne yaprağı atın.
Sebze dilimleri ile doldurun. Önce daha yoğun / daha sert sebzeleri indirin, en son domatesleri yükleyin.
Suyun taşması için kaynar suyla doldurun - boyun bir kez daha bakterilerden kurtulacaktır. Bir kapağa atın (hava geçirmez değil), 10 dakika buharlayın.
Sonra suyu bir kaba boşaltıyoruz, ikinci porsiyon kaynar suyla dolduruyoruz ve bir kez daha masanın üzerine fırlatılan kapağın altında 10 dakika bekletiyoruz.
Şimdi, turşusu için gerekli hacme sahip olarak, potaya su dökün. Şeker ve tuz ekleyin, aktif bir şekilde kaynatın, bir dakika kaynatın ve ocaktan alın. Sirke dökün, karıştırın.
Turşu, mantar ile bir kavanoza sebze tabağı dökün. Kapağı aşağı çeviririz, güvenli bir şekilde sıkılıp sıkılmadığını kontrol ederiz. Sakin ol, yapabilirsin - sararak.
Soğuduktan sonra kış için sebze çeşitlerini uygun bir odaya aktarıyoruz.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!