Birkaç yıl önce annem bir bahçe dergisinde kabak havyarı tarifi buldu. Tam tarifine göre pişirdik ve babam havyarın tadının çocukluğundakiyle birebir aynı olduğunu söyledi. Büyükannem mümkün olduğunda mağazadan havyar aldı ve çok lezzetliydi. Yaşlı insanlar muhtemelen bunu hatırlar. Ve o zamandan beri, birkaç yıldır annem ve ben bu havyarı her yıl geçen yıldan daha fazla hazırlıyoruz ve yine de bütün kış için yeterli değil ...
Havyar yapımında kullandığımız tüm sebzeler ev yapımıdır. Havuçların rende ile rendelenmesi gerekiyor, daha hızlı hale getirmek için bir mutfak robotu kullanıyoruz.
Kabak küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır. İyi pişmeleri için aynı anda üç tavada yapıyoruz.
Havuçları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Soğanı altın rengine getirmeden ayrı olarak kızartın.
Domatesleri rastgele kesip tavaya gönderiyoruz. Bazen domates salça ile değiştirilir, biz de aynısını yaptık ama bize göre her şey taze domatesle çok daha lezzetli oluyor.
Domatesleri 10-15 dakika haşlayın.
Ardından, tüm kızarmış sebzeleri bir tencerede birleştirin. Kış için birçok hazırlığın yapıldığı büyük bir alüminyum tavada pişiriyoruz. Domatesleri bir elekle ovuyoruz, tüm tohumlar ve kabuklar elekte kalıyor ve meyve suyu havyara gidiyor.
Ardından tuz, şeker, karabiber ve sirkeyi ekleyin.
Bir el blenderi kullanarak her şeyi homojen bir kütleye öğütün ve ateşe verin.
Havyar 1,5 saat kaynatılmalıdır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve tamamen soğumasını bekleyin. Aşağıda listelenen içerik miktarından 9 kutu 0,5 litre elde edilir.
İçindekiler:
- Kabak 3 kg
- Domates 2 kg
- soğan 1 kg
- Havuç 1 kg
- Kızartmak için bitkisel yağ
- tuz 2 yemek kaşığı
- Şeker 4 yemek kaşığı
- Sirke %9 2 yemek kaşığı
- Karabiber 1 seviye çay kaşığı
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun!
Önümüzde çok ilginç şeyler var!