Harika tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, sulu kıyma ile doldurulmuş mayalı hamur turtaları yapmak için harika bir tarif! #cuckpad4
İçindekiler: Süt, Su, Şeker, Taze sıkılmış maya, Tuz, Yumurta, Bitkisel yağ, Tereyağı, Buğday unu, Kabartma tozu, Kıyma (domuz+dana), Soğan (iri baş), Suneli şerbetçiotu, Biber karışımı, Kişniş
Pişirme metodu:
Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba 125 mililitre ılık süt, 125 mililitre ılık su dökün, ardından bir kaseye 1 yemek kaşığı dökün. şeker, 18 gram taze sıkılmış maya ekleyin ve karıştırın, ardından toplamdan 3-4 yemek kaşığı buğday unu koyuyoruz kitleler.
Tüm malzemeleri bir kapta birbiriyle güzelce karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 15-20 dakika bir kenarda bekletin. 1 adet tavuk yumurtasını küçük bir kaseye kırıyoruz sonra içine 2/3 çay kaşığı tuzu döküp iyice çırpıyoruz. pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın, ardından hamurlu bir kaseye dökün ve karıştırın kendin.
350 gram önceden elenmiş birinci sınıf buğday ununun yarısını hamurlu bir kaba yayıyoruz, Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyip tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamur. Kalan unu ortak bir kaseye dökün, içine 30 gram yumuşatılmış tereyağı koyun ve dikkatli bir şekilde devam edin. Hamuru elinizle 10 dakika yoğurun, ardından 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve kaseyi ılık bir yerde 1 dakika bekletin. saat.
İç harcı hazırlamak için 450-500 gram karışık kıymayı kuru bir tavaya alıp ocağa alın, ardından kıymayı karıştırarak ocağın yüksek ısısında 10 dakika kızartın. 1 büyük baş soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun, ardından soğanı kıyma ile karıştırın ve soğan şeffaflaşana kadar ocakta yüksek ateşte kızartın.
2/3 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı suneli şerbetçiotu, 1/3 çay kaşığı biber karışımı, 1/3 çay kaşığı kişniş ve tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatarak kıymayı baharatlarla birlikte haşlayın 10 dakika. Kıymayı derin bir kaseye yayıyoruz ve soğutuyoruz, ardından kaseye 1 tavuk yumurtasından iyi çırpılmış proteini ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir masanın üzerine yayıyoruz ve yoğuruyoruz, sonra 12 özdeş parçaya bölüyoruz ve onlardan masaya koyduğumuz kolobokları şekillendiriyoruz ve üzerini bir havluyla örtüyoruz, 20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz, ardından kolobokları yassı keklere uzatıyoruz ve üzerlerine 1 yemek kaşığı pişmiş et koyuyoruz. dolgular. Keklerin kenarlarını dolgu ile körleyelim ve turtaları şekillendirelim, daha sonra parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dizip provaya koyalım.
Börekleri 2 yemek kaşığı ılık sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, ardından fırın tepsisini 160 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. derece fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz ve pişen etli börekleri üzerine yayıyoruz. tabak. Afiyet olsun, sevgili dostlar!
Fırında karışık kıyma ile doldurulmuş lezzetli mayalı hamur turtaları yapmak için adım adım video tarifimi dikkatlice izleyin:
Evde yiyoruz, evde pişiriyoruz! Lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Mutfak kanalıma abone olun Sibiryachka aşçıları - Elena Mashnich ile ev yapımı yemekler ve yemekler!