Lahana turşusu, C vitamini ve sağlıklı lif deposudur. Bu tarife göre gevrek, orta derecede tuzlu ve anasonun verdiği baharatlı bir nota ile ortaya çıkıyor. Yemek yapmayı deneyin ve siz 🤗
İçindekiler: Lahana, havuç, anason meyvesi, tuz (tepeleme yemek kaşığı)
Pişirme metodu:
Lahanayı, üç havuçu rende üzerine doğrarız. Doğru miktarda tuz ve anason ölçüyoruz. 10 kg lahana için hesaplama: 180 gr tuz (iyotsuz) ve 5 yemek kaşığı. ben. Anason. 3 kg kafam var, orantıyı hesapladım.
Lahanayı doğrayın, tuzsuz bir kapta küçük porsiyonlarda eziyoruz, çok değil. Tuz ekleyip tekrar yoğurun. Lahana suyu verecektir.
Havuç ve anasonla karıştırıp tekrar hafifçe ezin
Lahanayı emaye bir kaseye koyup sıkıca eziyoruz. Üstüne zulmü koyduk. Tencere çapında bir tabağım ve 5 litrelik bir şişe suyum var. Tüm lahana sıvı ile kaplanmalıdır!
Lahanayı en az 2 gün oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Günde birkaç kez biriken gazı serbest bırakmak gerekir. Bunu yapmak için, tavanın duvarı ile lahana arasında, kabarcıklar görünene kadar tahta bir Çin çubuğu / silikon ince spatulayı dibe itiyoruz.
Lahanayı iki gün sonra deneyin, işlem büyük ölçüde oda sıcaklığına bağlıdır ve daha uzun sürebilir. Bir gün buzdolabına kaldırıyoruz.
Depolama için naylon kapaklı bir kavanoza aktarın. İnanın uzun süre elinizde tutmayacaksınız😉