Sığır etiyle sofrayı pek çeşitlendirmem. Zor ve pişmesi uzun zaman alıyor ama böyle bir parça görünce dayanamadım ve aldım. Eve getirdikten sonra, çok "kafa karıştırıcı" ve zahmetli değil, aynı zamanda uygulanabilir olması için iyi bir tarif arayışına girmeye başladı. Berliner Schmorbraten'i buldum. Et çok sulu ve yumuşak çıktı. Benim için tam bir sürpriz! Bu nedenle, sığır eti pişirmenin bu kolay yolunu denemenizi tüm kalbimle tavsiye ederim. #ikinci yemek #et #sığır eti #olgrigrecept #menü #sıcak #piknik
İçindekiler: Etin arka kısmı, hardal, taze çekilmiş karabiber, Tuz, Hindistan cevizi (toz), Karanfil (toz) benim için karanfil sadece mantarlarda iyidir, o yüzden bu ürünü kaçırdım), kekik (kurutulmuş), ghee, kereviz ve havuç, pırasa, taze maydanoz, soğan, defne (Mila'dan bende de var. İtalya, o kadar kuvvetli ki yarısı yeter), limon kabuğu rendesi, taze kekik (kuru ile değiştirilir), beyaz şarap sirkesi, Berlin Beyaz Bira (şişenin yarısını kullandım, dolu değil), şeker (hiç kullanmadım), su (100 ml kullandım), nişasta (sebzelerinin sosunu yapacak vaktim olmadı, bu yüzden kullanmadım)
Pişirme metodu:
Çok az istisna dışında. Ama orijinal tarifi veriyorum, sapmalar parantez içinde. Bulduktan sonra bira almak zorunda kaldım))
Başlarken: Başlamak için kereviz yumrularının tabanını ve birkaç havucu temizleyeceğiz. Berlin'deki dana yahnisi, bira eklenmesi nedeniyle biraz marine edilmiş et kızartmasını (Sauerbraten) andırıyor. Berlin birası alamayanlar her türlü HAFİF birayı kullanabilir. İlk önce fırını açın ve 200 gr C'ye ısıtın. Eti akan su altında kısaca durulayın, kağıt havlularla silin. Malzemelerimizi hardalla karıştırıp parçamızın her tarafını kaplıyoruz.
Eritilmiş tereyağını bir dökme demir tencerede eritin ve kaplanmış eti her taraftan kızartın. (Ben tavada ayrı yaptım)
Sebzeleri dökme demire koyalım,
Limon kabuğu rendesi, defne yaprağı ekleyin.
Eti geri getirelim. Bir iki dal taze kekik (kekik) olmayanlarda benim gibi kuru kekik ekleyin. Bir kaşık sirke ve bir şişe bira dökün (tekrar ediyorum - yarım şişe ve sadece 1 çay kaşığı sirke ekledim. Şeker eklemem gerekiyor ama eklemedim. Sana kalmış! Dökme demirimizi bir kapakla kapatın ve 1 saat boyunca 200 C'de fırına koyun. Orta rafa koyun.
30 dakika sonra pikeyi çıkarıp soyulmuş patateslerle doldurdum, üstüne tuzlayıp tekrar kapağını sıkıca kapatıp fırına gönderdim. Bira patateslere dokunmadı. 30 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol ettim. Kedi hazırdı. Kapağı tekrar kapattı ve fırını kapatıp geri gönderdi. Bu arada salata yaptı, hazırlanan brokoliyi haşladı, sofrayı kurdu, bir tencere çıkardı, eti çıkardı, kesti.
Ve iştahla yedik, size de diliyorum!! Deneyin ve yemeğinizin tadını çıkarın!