Antipasti (meze tekil ise meze) İtalyanların ana yemekten önce yedikleri mezelerdir.
Bu biber sadece klasik (klasik?) vejetaryen mezedir. Ama biz İtalyan olmadığımız için aynen öyle yiyebiliriz. Veya garnitür olarak. Ya da salata gibi. Genel olarak, hayal gücünüzü (ve iştahınızı) serbest bırakın.
Tarif hakkında ilginç olan nedir?
Kendi başına, hafif bir ekşilik olmadan biber, oldukça “sıkıcı” bir tada sahiptir. Örneğin domates şirketinde tam olarak ortaya çıkıyor (bunu hepimiz çok iyi biliyoruz ve kullanıyoruz). Ya da çok ekşi olmayan ekşi krema şirketinde (tatlı biberli veya hatta kırmızı biberli güvecin Macar versiyonlarını hatırlayın)
Ve domates yok. Burada bir damla kırmızı üzüm veya şarap sirkesi ekşilik verir. Balzamik ve hatta sirke değil krema sosu da kullanabilirsiniz. Tadı elbette biraz farklı olacak, ancak daha az hoş olmayacak.
alıyoruz:
- 6 tatlı biber;
- 4 diş sarımsak;
- 1 inci. bir kaşık dolusu kırmızı şarap sirkesi veya balzamik sirke veya balzamik sos;
- 1 inci. bir kaşık yağ;
- Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı fesleğen)
- Tatmak için tuz ve tatmak için taze çekilmiş karabiber.
Nasıl pişiririz:
Biberleri yıkayın, sapları aşağıda olacak şekilde fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. 160-170 derecede yaklaşık 20 dakika yetecek kadar.
Sonra biraz soğumaya bırakıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve sapı tohumlarla birlikte çıkarıyoruz (genellikle kolayca ayrılır).
Dörde bölün, bir kaseye koyun, sirke, yağ, tuz, doğranmış sarımsak ve maydanoz karışımını dökün. Bir saat marine edelim.
Afiyet olsun!