Bugün alışılmadık, orijinal bir sıcak yemek pişireceğim. Çok lezzetli, yumuşak ve sulu. Hazırlık çok çok basit!
Tavuk fileto hazırlayın, bir büyük tavuk göğsüm var.
Bonfile çıkarıyorum, ben de pişireceğim. Büyük filetoyu uzunlamasına ikiye böldüm.
En sevdiğim turşulardan biri olan kefir turşusunu hazırlayacağım. Kefir çok soğuk, tavuk göğsünü yumuşatır, yumuşatır, sadece eritir.
200 ml kefiri bir kaseye dökün.
Hemen tuz ve preste sıkılmış 2-3 diş sarımsak ekleyin.
Büyük bir hardal ile 1 yemek kaşığı ekliyorum. Acı hardalı alabilirsin, hemen yaban turpu ile hardal alıyorum. Her şeyi iyi karıştırıyorum. Daha fazla baharat eklemiyorum.
Tavuk göğsünü turşusuna aktarıyorum.
Bir kapakla kapatıyorum ve 2-3 saat, tercihen gece boyunca marine etmek için buzdolabına gönderiyorum. Zaman kısaysa, oda sıcaklığında 1 saat bekletebilirsiniz.
Blender kasesine ceviz gönderiyorum.
Biraz maydanoz ekleyin ve doğrayın. Kırıntının çok küçük olmaması daha iyidir.
Ceviz kırıntılarına susam tohumları ekliyorum. İyi karıştırıyorum.
Salamura tavuk göğsünü her taraftan somun ekmekle yuvarlayın.
Göğsü bir fırın tepsisine aktarın. Formu parşömen kağıdıyla önceden kapladım.
15 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyorum. Konveksiyon fırınım var. Sulu ve hassas kalması için memeyi aşırı pozlamamak çok önemlidir.
Çok lezzetli bir yemek çıkıyor! Ve sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk. Orijinal, yumuşak ve sulu!
Pişirmeye çalışın, içtenlikle afiyet olsun dilerim!
Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (2 fileto)
- 200 ml kefir
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal
- tuz
- 200 gr ceviz
- 2-3 yemek kaşığı Susam taneleri
- maydanoz