Yaz ortasında, keskin bir tada sahip kokulu bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz - kabak ve patlıcandan sulu havyar. Bu sebze mezesi, bir et yemeği, garnitür veya ekmek dilimleri veya bisküvi bisküvileriyle tek başına servis edilirse herhangi bir yetişkine hitap edecek.
Havyar, gerekli tüm malzemelerin mevcut olması koşuluyla, tam anlamıyla 20-25 dakika boyunca hazırlanır. İstenirse bir el blenderi ile püre haline getirilebilir veya bir mutfak robotunun kasesinde doğranabilir. Sarımsak, mezeye taze veya kurutulmuş olarak eklenir, ancak en sonunda aroması korunur ve yemeğin içindeki ana şey haline gelir.
Malzemeler:
Patlıcan - 3 adet.
Kabak - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Domates - 3 adet.
Bitkisel yağ - 50 ml
Tatmak için biber ve tuz
Sarımsak - 3 diş
Hazırlık:
1. Derhal domateslerin üzerine kaynar su dökün ve derin bir kaba koyun. Patlıcanları ve kabakları bir soyucu ile soyun, meyveleri suyla durulayın. Acı etli maviyse, üzerine tuzlu sıcak su dökün ve derin bir kaseye veya küçük bir leğene koyarak 15 dakika bekletin.
2. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tencere veya kazanda ısıtın ve içine soğan dilimleri koyun. Yumuşak olana kadar orta ateşte yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
3. Domatesleri soğuk suya koyun, soyun, posayı bir çatalla hafifçe ezin.
4. Domates hamurunu soğanlı bir tencereye koyun ve sebze kütlesi rengini değiştirene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Taze domates yerine donmuş domates salçası kullanılmasına izin verilir.
5. Soyulmuş patlıcanları ve kabakları tabaklara, ardından küçük küpler halinde kesin.
6. Her iki kesimi de salça ile bir tencereye gönderin, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler sulu değil, etliyse, kaba yaklaşık 80-100 ml sıcak su ekleyin.
7. Yavaşça karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Unutmayın ki dilimler ne kadar büyükse, pişirmenin o kadar uzun sürmesi gerekir. Güveç bitiminden 5 dakika önce soyulmuş ve yıkanmış sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın veya özel bir ince preste geçirin, kaba ekleyin. Havyarı tadın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin.
Hazırlanan yemeği tabaklara veya kaselere koyun, masaya servis yapın, ekmek dilimleri, mayonez, ekşi krema vb. Bu sebzeli atıştırmalık hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)