Pek çok insan, faydalarına rağmen karnabaharı "sıkıcı" buluyor. Birisi onun özel tadı hoşuna gitmiyor. Ancak bu sebzeden, örneğin bu tarifte olduğu gibi kısa sürede oldukça lezzetli yemekler hazırlanabilir.
Sıkıcı? Ya Akdeniz tarzındaysa? Şimdiden daha ilginç geliyor. Bu yemeğe farklı renkler ekleyerek tamamen farklı tonlar alıyor. Ve lahana uzun bir ısıl işlemden geçmediği için faydalarını da korur. Sonuç, tam teşekküllü sağlıklı bir kahvaltı veya akşam yemeğidir, ayrıca düşük kalorilidir.
Malzemeler:
Karnabahar - 300 gr
Tavuk yumurtası - 3 adet.
Zeytin - 10 adet
Soğan - 50 gr
Havuç - 50 gr
Öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı l.
Tuz - 0.25 çay kaşığı l.
Dereotu (yeşillik) - 7 dal
Kuru nane - 0.25 çay kaşığı l.
Kuru fesleğen - 0.25 çay kaşığı l.
Kurutulmuş mercanköşk - 0.20 çay kaşığı l.
Biberiye - 0.20 çay kaşığı l.
Hazırlık:
Aşama 1: Gerekli malzeme setini hazırlayın. Tarifte kullanılan karnabahar taze dondurulmuştur. Taze kullanıyorsanız, kaynar suda 3 (maksimum 5) dakika önceden kaynatın.
Adım 2: Soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3: Hazırlanan soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış bir tavada yumuşayıncaya ve açık altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun. Sebzelerin kızartılmasına gerek yoktur. Tavada yanmalarını önlemek için 1 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytin yağı.
4. Adım: Zeytinleri (yeşil / siyah veya her ikisi) yarım halka şeklinde kesin. Çukursuz kullanmak çok uygundur. Taze dondurulmuş karnabaharı önceden çözün ve taze olanı çiçek salkımına ayırın ve kaynar suda 3-5 dakika kaynatın. Halkalar halinde kesin.
Adım 5: Güveçlere karnabahar ve zeytin ekleyin. İyice karıştırmak için.
6. Adım: Yumurta dolgusunu hazırlayın ama sebzeleri ihmal etmeyin, aksi takdirde yanarlar. Tavuk yumurtasını kuru nane, mercanköşk, fesleğen ve biberiye, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Fanatizm olmadan çırpma teli ile dövmek yeterlidir. Kurutulmuş otlar (nane, fesleğen, biberiye ve mercanköşk), Provence veya İtalyan otlarının (1 çay kaşığı. l.).
7. Adım: Sebzeleri baharatlı yumurta karışımıyla dökün ve kuvvetlice karıştırın, böylece üzerlerine mümkün olduğunca eşit şekilde yayılır. Yumurtalar tamamen hazır olana kadar karıştırmanız gerekiyor. Bitmiş yemeğin içindeki lahana biraz çıtırtıyla kalır.
8. Adım: Bir tavada yumurtalı karnabahar hazır. Ortak bir tabakta veya porsiyonlu tabaklarda servis yapın. Otlarla süsleyebilirsiniz.
Yemek Akdeniz tarzında hazırlandığından, tipik olarak limon dilimler halinde dilimlenerek istenirse üzerine meyve suyu serpilir.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)