Havuçlu ve soğanlı ciğer salatası oğlumun favorisi. Birkaç dakika sürer, asıl şey tavuk karaciğerini uygun şekilde pişirmektir. Sulu ve yumuşak kalmalıdır, aksi takdirde tadı çok acı olur. Bu sefer, geleneksel ciğer salatasını daha iyi hale getirmek için sağlıklı ve çıtır taze marul ekleyelim.
Malzemeler:
Tavuk karaciğeri - 300 g
Soğan - 50 gr
Havuç - 70 gr
Namlu salatalık - 1 adet.
Marul salatası - 30 gr
Mayonez - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı.
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Hazırlık:
1. Listeden yiyecekler hazırlayın. Tavuk karaciğerini filmlerden, yağ ve kan damarlarından temizleyin, akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Soğanı soyun ve havuçları soyun. Sebzeleri ve marulu yıkayıp kurulayın.
2. Karaciğeri düz bir tabağa koyun ve her iki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin. Salata yetişkinler tarafından yenecekse üzerine hafifçe konyak veya brendi serpilebilir. 10 dakika marine etmeye bırakın.
3. Bir süre sonra karaciğeri biraz daha kurutun, bir tavada biraz rafine bitkisel yağı ısıtın, sakatatı içine koyun, her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Fazla kurutmayın, aksi takdirde tadı çok acı olur. Bitmiş bir karaciğer, delindiğinde içinden berrak bir şeffaf meyve suyu çıktığında kabul edilir. Tavadan çıkarın, soğutun.
4. Karaciğer kalıntılarını gidermek veya yıkamak için kızartma tavasını kağıt havluyla silin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, taze yağı temiz bir tavaya dökün, soğanı içine koyun ve 2-3 dakika pişirin, yumuşak ve tatlı hale gelmelidir.
5. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika pişene kadar pişirin. Kızarmış sebzeleri soğutun.
6. Marulu kağıt havluyla kurutduğunuzdan, ellerinizle küçük parçalara ayırdığınızdan, bitmiş salataya servis yapacağınız bir tabağa koyduğunuzdan emin olun.
7. Soğutulmuş soğanları ve havuçları taze yaprakların üzerine, hafifçe tuz ve karabiber üzerine koyun.
8. Sonra, kızarmış tavuk ciğeri dilimlerini ve ince dilimlenmiş salatalık turşusunu yerleştirin.
9. Yemeğin üzerine ince bir mayonez dökün ve biraz daha karabiber ekleyin.
10. Havuç ve soğanlı ciğer salatası hazır. İnanılmaz lezzetli, tavsiye ederim.
Hemen, yani pişirildikten hemen sonra, marul yaprakları taze ve gevrek iken servis yapın.
Zevk almak!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)