Mantar ve Tavuk Çorbası, birçok aile tarafından sevilen inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu bir ilk yemektir. Sonbahar ve kışın başlamasıyla birlikte ailem onu yeterince sık pişirmek istiyor.
Bu çorbadaki kabuğu çıkarılmış tane, zevkinize ve zamanınıza bağlı olarak birkaç çeşit olabilir. Pirinç, karabuğday, bulgur ve inci arpa ile pişirmeyi çok seviyorum - tüm seçenekler çok iyi ve uyumlu. Bugün pirinç kullanacağız - daha hızlı pişecek ve bitmiş yemek istisnasız tüm akrabalara hitap edecek.
Malzemeler:
Tavuk butları - 2 adet.
Patates - 250 g
Kuru soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Yuvarlak pirinç - 3-4 yemek kaşığı.
Kuru mantarlar - 50 gr
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Maydanoz - 5 dal
Defne yaprağı - 1 adet.
Hazırlık:
1. Listeden yiyecekler hazırlayın. Bu tarifte miktarları 2 litrelik tencere için hesaplanmıştır. Tavuk butları bu yemek için idealdir. Et suyu daha zengin bir et suyu yapacak, sadece cildi çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde çok fazla yağ olacaktır. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
2. Kurutulmuş mantarları derin bir kaseye koyun, üzerini kaynar suyla örtün, kaseyi örtün ve 20 dakika şişmelerini bekleyin. Çorbanın hazırlanmasından önce bunu yapmak daha iyidir.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, içine tavuk butlarını koyun, kısık ateşte pişirin.
4. Tavuğu ekledikten 10 dakika sonra şişmiş mantarları içinde bulundukları su ile birlikte bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin. Mantar kapakları çok büyükse, dörde bölün.
5. Patatesleri orta boy küp şeklinde kesin, bir süre sonra tencereye koyun, köpüğü toplayın, tavuk ve mantarlar ile 10 dakika pişirin.
6. Bu sırada, kokusuz rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanları hafifçe altın olana kadar kızartın. Sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, 3-4 dakika kısık ateşte kızartın. Kızartmayı çorbaya aktarın, 5 dakika pişirin.
7. Pirinci birkaç kez durulayın, çorbaya ekleyin, köpüğü toplayın ve 10 dakika pişirin.
8. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze maydanozu doğrayın, bir tencereye koyun, karıştırın, ocağı kapatın. Servis yapmadan önce tabağı 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında tatlar karışacak ve pirinç tam olarak hazır hale gelecektir.
Çorbayı porsiyonlara dökün ve ekşi krema ve en taze ekmekle servis edin.
Zevk almak!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)