Tüm kek çeşitleri arasında bisküviler hala klasik bir seçenek olarak kabul edilir, ancak çeşitleri çok geniştir. Hem içerik hem de hazırlık açısından farklılık gösterirler.
Çok kokulu ve oldukça özgün bir tada sahip, kuş kiraz unu ile yapılan bisküvilerdir. Bazı nedenlerden dolayı Sibirya'nın bir ziyaret kartı olarak kabul ediliyorlar, görünüşe göre orada büyüdüğü için. Ancak Sibiryalılar, her durumda onların baskın kısmı, bu gerçeğe çok şaşırıyorlar ve anılarında sadece turtalar, çocuklukta bir zamanlar büyükanne onları olgunlaşmış kuş kirazıyla pişirmiş, üzerlerinde kemikle birlikte bükülmüş kıyma makinesi.
Bu tarifte sunulan kek, montajının nadir bir yöntemi ile ayırt edilir. Bu sayede krema pastanın içinde kalır ve kesilen parçayı kirlenme korkusu yaşamadan ellerinize alabilirsiniz. Kekin mükemmel bir şekilde ıslatıldığı ortaya çıkıyor, bu da şurup kullanma ihtiyacını ortadan kaldırıyor, narin, aromatik, harika bir tada sahip. Ailemizde, o, pohpohlama gölgesi olmayan, favorilerimizden biridir. Senin için de lezzetli olsun!
Malzemeler:
Test için:
Kiraz unu - 60 g
Süt - 200 ml
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 200 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tavuk proteini - 2 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı l.
Krema için:
Süt - 500 ml
Buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tavuk sarısı - 2 adet.
Vanilin - 0.25 çay kaşığı l.
Konyak - 2 yemek kaşığı. l.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu
Hazırlık:
Aşama 1: Pasta için malzemeleri hazırlayın.
Adım 2: Kuş kiraz ununu bir elekten eleyin. Sütü kaynatın, üzerine un ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.
Aşama 3: Soğutulmuş kuş kiraz kütlesine bir tavuk yumurtası, proteinler, toz şeker ekleyin. Çırparak veya mikser kullanarak karıştırın. Elenmiş buğday unu ekleyin ve sirke (% 6-1 çorba kaşığı. l.) soda, pürüzsüz, homojen kıvama gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Adım: Bir fırın kabını (çap 16-18 cm) zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ ile yağlayın, içine hamur dökün. Bisküviyi önceden 190 dereceye (30-40 dakika) ısıtılmış fırında pişirin. Fırınınızın özelliklerine ve kuru bir lekeye göre gezinmek daha iyidir. Ancak bisküviyi fazla abartmamak önemlidir.
Adım 5: Bitmiş bisküviyi formda 5-10 dakika soğutun, ardından tel rafın üzerine çıkarın. Tamamen soğutulmuş yarı mamul ürünü plastik ambalaja sarın ve "olgunlaşması" için ertesi güne kadar bırakın.
6. Adım: Bisküvi "olgunlaşırken" muhallebi yapabilirsiniz. Buzdolabında görünümünü ve tadını kaybetmeden iyi muhafaza eder. Bunu yapmak için tavuk sarısını toz şeker ve vanilya ile öğütün.
7. Adım: Konyak ekleyin (bailey, viski, rom, kiraz vişneli amaretto, kremalı likör veya balsam ile değiştirilebilir), elenmiş buğday unu ekleyin. Karıştırın, soğuk sütü dökün ve topak kalmayacak şekilde tekrar iyice karıştırın.
8. Adım: Kremayı ocakta ekşi krema kıvamında (% 20) bir tencerede / tencerede, sürekli karıştırarak veya mikrodalgada döngü halinde kaynatın. Mikrodalgada daha kullanışlıdır: yanmaz, "kaçmaz", sürekli karıştırmaya gerek yoktur. Pişirme süresi doğrudan tekniğin özelliklerine bağlıdır. Sadece kremayı her dakika bir çırpma teli ile iyice karıştırmanız gerekir.
9. Adım: Kabı bitmiş krema ile bir filmle örtün, üzerine düz bir şekilde koyun, böylece yoğunlaşma oluşmaz. Soğutulmuş kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz olana kadar çırpın. Tekrar folyo ile örtün ve istenene kadar buzdolabında saklayın.
Adım 10: "Olgun" bisküviden bir kase yapmak, tüm iç kısmını dikkatlice çıkarmak, sadece duvarları ve tabanı yaklaşık 0,5 cm bırakmak gerekir. Pastayı süslemek için kremadan birkaç kaşık (3-5) ayırın. Kremanın geri kalanına bisküvinin iç kısmını kırarak parçalara ayırın. İyice karıştırın, böylece her parça kremsi kütleye batırılır. 10 dakika bekletin ve tekrar karıştırın.
11. Adım: Her şeyi sol bisküvi kasesine bastırmadan katlayın, ancak eşit olacak şekilde, boşluksuz olarak sıkıştırın. Pastayı ıslatın, ne kadar uzun olursa o kadar iyi. Ertesi gün tadı daha yoğun hale gelir ve bisküvi mükemmel doyurulur.
Adım 1/2: Servis yapmadan önce pastayı önceden hazırladığınız krema ile veya dilediğiniz gibi süsleyin.
Çayınızın tadını çıkarın!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)