Kuş üzümü mus, yumurta akı ve krema ile hazırlanır. Fransızcadan tercüme edilen "köpük" kelimesi köpüktür. Bu lezzetli tatlı çok hafif ve havadar bir kıvama sahip. Krema% 33 yağdan alındığı için hassas kremsi bir tada sahip olacak ancak maalesef rakamı takip edenler için kalori içeriği çok yüksek.
Bu köpük sadece şenlikli bir masa için bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda bir pandispanya yapmak için mükemmel bir katkı görevi görür.
Malzemeler:
Siyah frenk üzümü - 1 yemek kaşığı.
Krem% 33 - 200 ml.
Şeker - 100 gr
Yumurta akı - 2 adet.
Anında jelatin - 1 yemek kaşığı.
Su - 50 ml.
Beyaz çikolata veya yoğunlaştırılmış süt% 8,5 - 80 gr.
Adım adım tarif:
Adım 1 - Ürünleri listeye göre hazırlayın. Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve dal ve kuyruklardan arındırılmalıdır. Kuş üzümü ek olarak, hem taze hem de dondurulmuş diğer sulu meyveler uygundur.
Adım 2 - Meyveleri bir tencerede veya kasede şekerle birleştirin, orta ateşte kaynatın ve hafifçe soğumaya bırakın. Çatalla yoğurun. Daha sonra frenk üzümü şurubu elde etmek için sadece meyveleri bir elekten süzeriz. Rendelenmiş kuş üzümü toplamda 150 ml hazır püre çıkacak şekilde sıvı şurupla seyreltiyoruz.
Adım 3 - Jelatini soğuk kaynamış suyla doldurun. 10 dakika (anında pudra) veya 30 dakika (normal jelatin) şişmesi için bırakın.
Adım 4 - Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Jelatini ılık bir duruma ısıtın ve taneler çözülene kadar iyice karıştırın. Frenk üzümü şurubunu jelatin ve çikolata ile birleştirin.
Adım 5 - Beyazları bir su banyosunda 50-60 dereceye kadar ısıtıyoruz (bu beyazları çırpma yöntemine İsviçre denir).
Adım 6 - Sert zirvelere kadar şekerli bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 7 - Başka bir kapta, soğutulmuş kremayı maksimum güçte çırpın.
Adım 8 - Kremayı maksimum hızda çırpmaya devam ederek, jelatinli frenk üzümü şurubunu kaseye ekleyin.
Adım 9 - Kabarık hale gelene kadar çırpın, frenk üzümü köpüğünü porsiyonlu bardaklara veya kaselere koyun.
Adım 10 - Buzdolabında birkaç saat soğutun. Önceden pişirirseniz, bir gecede bırakıyoruz. Çilek tatlısı hazır.
Servis yaparken köpüğü nane yaprağı veya birkaç taze kuş üzümü ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro