Fransız mutfağının popüler ve sevilen sıcak mezesi - mantarlı ve peynirli julienne - şenlikli bir masa, dostça bir parti, kız arkadaşlarla buluşmalar ve bir aile atıştırması için uygundur.
Malzemeler:
Kuzugöbeği - 150 g
Soğan - 1 adet.
Krem% 10 - 200 ml
Un - 30 gr
Sert peynir - 150 g
Bitkisel yağ - 20 ml
Tereyağı - 20 gr
Küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - servis için
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde mantar ve peynirli julienne yapmak için listedeki yiyecekleri alın. Nötrden etkileyici ve olgun olana kadar eriyen peynir çeşitlerini seçin.
Herkes için büyük bir yemek hazırlayabilir veya herkese porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz, bu geleneksel ve çok daha uygun. Kokot yapıcıları / kek kalıplarını stoklayın.
Adım 2 - Bir tavayı veya güveyi önceden ısıtın, bitkisel yağı dökün ve tereyağı parçalarını ısıtın. Tarifimde iki tür yağ var, isterseniz birini kullanın. Önce soğanı kızartın - doğranmış soğan küplerini şeffaf olana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kurutmayın, sulu, biraz altın tutun.
Adım 3 - Çok ince doğranmış mantarları soğana koyun. Karıştırın ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin. Nem oluşursa buharlaşın.
Adım 4 - Buğday ununu dökün ve bir spatula ile hızlıca çalışın. Karıştırın, bir soğan-mantar karışımı tabakası ile örtün. Yarım dakika yeter, unun yanmasına izin vermeyiz. Buğday unu, zorunlu bir koyulaştırıcı görevi görür. Ana şey, kıvamı ipeksi, viskoz, çok yoğun değil bırakmaktır.
Adım 5 - Süt kremasını dökün, öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve acı biber ekleyin. Sosun eşit şekilde koyulaşması ve topak kalmaması için sürekli karıştırın.
Adım 6 - Lezzetli sos hazır ve patates püresi, makarna, tahıl gevrekleri ile servis edilmeye uygundur. Ama bizim versiyonumuzda, julienne hazırlandığı için, sobaları üst ateşten çıkarıp bir sonraki aşamaya geçiyoruz.
Adım 7 - Isıya dayanıklı kapları kalın ve yapışkan bir kütle ile doldurun. Eşit oranlarda dağıtıyoruz.
Adım 8 - Peynir talaşı ile bolca örtün ve o zamana kadar sıcak olan fırında 7-10 dakika bekletin. 200 derecelik bir sıcaklıkta altın kahverengi erimiş peynir kabuğuna kadar mantar jülyenini pişiriyoruz.
Taze otlarla süslenmiş, jülyenle mantar ve peynirle birlikte sıcak atıştırmalık olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro