İyi bir parça dana etinden ne yapabilirsiniz? Normal gulaş çok sıkıcı. İnternet kurtarmaya geliyor. Dana yahni yemeğinin cazip adı nedir - "Frikando". İtalyan, Fransız, İspanyol mutfaklarında bulunduğu ortaya çıktı. Farklılıklar pişirme yöntemlerinde. Kendim için, Katalan'daki İspanyol fricando tarifini seçtim. Bu tabakta sosu koyulaştırmak için kullanılan alışılmadık malzeme badem unudur. Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edin!
Malzemeler:
Dana eti - 1 kg
Beyaz şarap - 1 bardak
Su - 1 bardak
Un - 3 yemek kaşığı
Soğan - 1 adet.
Mantarlar - 300 gram
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Badem unu - 1 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı
Hareket tarzı:
1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın. Klasik versiyonda kurutulmuş mantar kullanılmaktadır. Önce kaynar suyla doldurulmaları gerekir. Değilse, taze veya konserve kullanın.
2. Dana etini dilimler halinde kesin.
3. Eti plastik streç filmle kaplayarak çırpın (çalışma yüzeyini sıçramalardan koruyacaktır).
4. Unu tuz, karabiberle karıştırın ve her bir parçayı bu karışımda yuvarlayın. Fazla unu silkeleyin.
5. Tavaya 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Sığır pirzolalarını her iki tarafta da 3-4 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın.
Gerektiği kadar yağ ekleyin.
6. Soğanları doğrayın.
7. Etin kızartıldığı tavada soğanı 2-3 dakika soteleyin. Defne yapraklarını ekleyin.
8. Mantarları yerleştirin. Kurutulmuş kullanıyorsanız, buharlamadan sonra iyice sıkın.
9. Kıyılmış sarımsak, badem unu ve salça ekleyin. Şarap ve suya dökün. Sosu 5 dakika kaynatın.
Badem unu yoksa bademleri soteleyin ve sarımsakla birlikte havanda öğütün. Makarna yerine, kendi suyunuzda ve su yerine herhangi bir domates sosu veya domates alabilirsin - et suyu.
10. Kızartılan eti sosun içine koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve tabağı 40-60 dakika kısık ateşte pişirin.
Katalanca Frikando hazır. Bu yemeğin tadı sadece demlendiğinde daha güzel oluyor. Mantarlı dana güveçli bir kadeh beyaz şarap kullanışlı olacaktır.
Tanımadığınız yemekleri deneyin, yeni tatlar, kombinasyonlar keşfedin - çok ilginç!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro