Masamızdaki en yaygın meze uskumru turşusu veya ringa balığıdır. Bugün uskumruyu evde basit bir tarife göre marine edip hem evde akşam yemeği hem de bayram ziyafeti için servis edebileceğiniz çok lezzetli bir balık alacağız. Kendi Suyu konservesinde Uskumru gibi tadı var. Turşu formunda az kalori içerdiğinden diyetle beslenmeye uygundur.
Malzemeler:
Taze dondurulmuş uskumru - 3 adet.
Elma sirkesi - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Su - 1 litre.
Karabiber - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı.
Adım adım tarif:
Gerekli malzemeleri listeye göre hazırlıyoruz. Sarı lekesiz, yoğun, hafif balık satın alın. Salamura atıştırmalıkların görünümü ve tadı kalitesine bağlı olacaktır.
Uskumruyu çözün, ancak tamamen değil. Biraz dondurulmuş balıklar daha düzgün parçalar halinde kesilir. Kafayı keseriz, varsa bağırsaklardan kurtarırız. Balığın bırakılırsa acı tadacağı siyah filmi kaldırıyoruz.
Daha sonra karkasları durulayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Porsiyonlara ayırın.
İsteğe bağlı olarak filetoları marine ederek uskumruyu iskelet ve kemiklerden kurtarabilirsiniz. Ancak bu seçenek, balığın hardallı mayonezli turşuda marine edilmesi için daha uygun görünüyor.
Bir kavanoz veya emaye kap alın. Hazırlanan balık parçalarını bir kaba koyuyoruz.
Turşuyu hazırlayın: tuz, şeker ve hardalı su ile karıştırın.
Soyulmuş soğanı büyük dilimler halinde kesin.
Soğanı marine ete ekleyin, kaynatın ve yarım dakika kaynatın. Sonra elma sirkesini dökün ve hemen ocaktan alın. Isınana kadar soğumaya bırakın.
Balıkları turşuyla doldurun. Kapağı kapattıktan sonra kavanozu buzdolabına koyun.
Bir günde bu basit tarife göre marine edilmiş uskumrularımız hazır. Bu tür salamura balıklar buzdolabında üç güne kadar saklanır. Servis tabağına koyun, soğan halkaları ekleyin.
Çok aromalı uskumru turşusu haşlama veya patates kızartması ve sadece bir dilim siyah ekmekle.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro