Bolonez Makarna makarna, kıyma, sebze ve domatesten yapılan ünlü bir İtalyan yemeğidir. Sade ve meşhur deniz makarnalarımıza benzer.
Aslında, her İtalyan ev hanımının bu yemek için kendi tarifi vardır. Bugün klasik versiyona yakın kıyma ile bolonezli bir makarna hazırlamaya çalışacağız. Bu yemeği hazırlarken en önemli şey sostur, sıvı olmamalı, aksine kıvamda bir yahniye benziyor. İçindeki ana sebzeler: soğan, havuç, bir kereviz sapı ve tabii ki kendi suyunda domates, domates salçası ile değiştirmenizi tavsiye etmiyorum. Kıyma, çoğunlukla sığır eti, bazen karıştırılarak kullanılır. Herhangi bir makarnayı seçebilirsiniz, ancak çoğu zaman spagetti alırlar. Önemli olan, kesinlikle talimatları izleyerek doğru bir şekilde pişirmektir, çünkü çok az kişi aşırı pişmiş makarnayı sevecektir.
İtalya'da sos çok kısık ateşte 4-6 saat pişirilir. Bu kadar uzun bir pişirme süreci için vaktim yok, ama varsa bir dene. Bolognese sosu önceden hazırlanabilir, buzdolabında 3-4 gün güvenle saklanabilir, hatta çoğu zaman dondurulur, bu nedenle bir ay veya daha uzun sürer.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Spagetti - 250 gram
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Kereviz sapı - 1 adet.
Kıyılmış sığır eti - 400 gram
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l
Kendi suyunda domates - 420 gram
Sarımsak - 3 diş
Parmesan - 50 gram
Fesleğen - 1 dal
Adım adım tarif:
Listeye göre gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Soğan, havuç ve kereviz saplarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Tavada sebzeleri yumuşayana kadar bir çorba kaşığı zeytinyağı döktükten sonra kızartın. Çok fazla kızartmayın, yumuşak olmaları için sadece hafifçe pişirin.
Kalan zeytinyağında kıyma ayrı ayrı kavrulur. Burada yine, kabuklu olana kadar kızartmamalısın, sadece hafifçe kızartmalısın.
Bu aşamada sebzeleri kıyma ile birleştirip kendi suyumuza domates ekliyoruz. Tuz, karabiber ve yavaş ateşte 30-40 dakika pişirin.
Yanmasını önlemek için sosu pişirirken karıştırın. Yanarsa, yarım bardak kaynamış su ekleyin. Pişirmenin en sonunda ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
Bu arada sos pişerken spagettiyi pişirin. Bunu yapmak çok basittir ve özel bir beceri gerektirmez. Önemli olan, 100 gram macun için ihtiyacınız olduğunu hatırlamaktır: 1 litre kaynar su ve 1/4 çay kaşığı tuz. Ve tabii ki, pakette belirtildiği kadar çok dakika pişirin. Ben her zaman 1 dakika daha az yemek yaparım.
Bolonez sosunu spagetti ile karıştırmanızı tavsiye etmiyorum. Makarnayı hemen bir tepside servis edin, sosu ortasına ekleyin, Parmesan serpin ve fesleğen yaprağı ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!