En lezzetli balık çorbasının tam olarak nehir balıklarından elde edildiğini ve ne kadar küçük olursa o kadar zengin ve aromatik olacağını söylüyorlar. Nehir levrek çorbası, her şeyden önce kışın hazırlanır - yılın bu zamanında böyle bir balık yakalanır. Bu nedenle, besleyici sıcak çorbanın içeriden ısınması ve kanın damarlardan daha hızlı akması için genellikle ısınma için et suyuna bir bardak votka eklenir.
Balık çorbası yapmak için balık, havuç, soğan ve domatesin yanı sıra çeşitli baharatlar da temel malzemeler olarak kabul edilir. Patates, mısır gevreği veya makarna eklemeyin! Çanakta çok parlak bir nota, sap veya yaprak kereviz tarafından getirilir, ancak bu tür yeşillikleri bulmak mümkün değilse, o zaman basitçe maydanozla değiştirin.
Levrek çorbası evde 20-30 dakikadan fazla pişmez. Zaman, yakalanan balığın ağırlığına göre hesaplanır. Bu arada, böyle bir çorba, hem normal şeritlerden hem de popüler olarak kral olarak adlandırılan güneş levreğinden pişirilebilir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Levrek - 400 gr
Su - 1 l
Havuç - 1 adet. (küçük)
Kuru soğan - 1 adet.
Çeri domates - 4 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Maydanoz - 0,5 demet
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 4 tutam
Ramson (veya sarımsak) - 0,5 demet
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Yakalanan veya satın alınan balıktaki pulları iyice çıkarın. Her levreğin karnını açın ve bağırsakları çıkarın, çıkarın. Havyar varsa bırakın ve bağırsağı kesilmiş balıkla birlikte durulayın.
Tünekleri bir tencereye koyun. Domates hariç sebzeleri soyun. Suyla durulayın ve havuçları dilimler halinde, soğanları dörde bölün. Konteynere ekle.
Sıcak suya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını koyun. Kabı sobanın üzerine koyun ve içindekileri kaynatın. Oluşan köpüğü çıkarın. Ardından ısıyı azaltın ve çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin.
Çeri domatesleri durulayın, ikiye bölün. Yabani sarımsak saplarını yıkayıp doğrayın. Bir kaseye domates ve doğranmış maydanozu ekleyin. İsterseniz yabani sarımsağı taze sarımsakla değiştirin. Kulağı yaklaşık 2-3 dakika kaynatın.
Ardından ısıtmayı kapatın. Bu aşamada balık çorbasına votka dökebilirsiniz.
Haşlanmış balıkları içlerine koymayı unutmadan, pişirilen sıcak tabaklara dökün. Siyah ile servis yapın /Çavdar ekmeği veya Kızarmış ekmek. Acı acı biber turşusu, hardal, ekşi krema ile levrek balığı çorbası özellikle lezzetlidir.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!