Ağustos, "ormanın armağanları" mevsimidir. Bu ürünün et ve sebzelere olan faydalarından daha aşağı olmadığını düşünmeye alışkınız. Ama gerçekten öyle mi? Beslenme uzmanı Natalya Kruglova, mantarların faydalarından bahsetti.
Yararları ve zararları - hatırlanması gerekenler
Vitaminler ana şey değil
Şüphesiz mantarlar vitamin ve besin içerir. Ancak bu ürünü yalnızca bir besin kaynağı olarak düşünen pek çoğu yok. Ek olarak, vitamin içeriği neredeyse mantar türünden farklı değildir: hem boletus hem de russula neredeyse aynı miktarda element içerir.
Esas olarak su ve diyet lifinden oluşurlar. Buna rağmen mantarlar hala oldukça ağır besindir.
Ve bunların hepsi, vücudumuz tarafından emilmeyen bileşimdeki kitin varlığı nedeniyle. Bu madde vücudumuzdan değişmeden geçer, bu da özellikle gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olanlarda şiddete, karın ağrısının ortaya çıkmasına, şişkinliğe neden olabilir. Mide problemlerinden kaçınmak için, bir seferde maksimum doz 150 g'dan fazla değildir.
Ama yine de kendi iyiliğinize odaklanmaya değer. Ayrıca, pişirme yöntemini de hesaba katmanız gerekir: Mantarları çok miktarda yağda kızartırsanız, bu vücutta ek bir yük oluşturacaktır. Üstelik böyle bir yemeğin midesi sağlıklı kişiler tarafından bile algılanması zordur.
Yükü azaltmak için, özellikle lamel mantarları olmak üzere kitini kısmen yok edeceğinden mantarların kaynatılması önerilir.
Şekle zarar vermeden
Kalorilerden bahsedersek, o zaman çoğu ne tür mantar yemeklerini sevdiğine bağlıdır. Kendi başlarına, herhangi bir mantar besin değeri açısından farklılık göstermez, ancak aynı zamanda yağları hızla emer.
Bu nedenle, çok miktarda yağda kızartılmış mantarlar fazla kilo oluşumuna neden olabilir. Ancak mantar çorbası veya sebzeli haşlanmış mantarlar böyle bir tehlike taşımaz.
Salamura ve tuzlu yiyeceklerde fazla kalori yoktur. Bununla birlikte, yararlı ve zararsız ürünler olarak da adlandırılamazlar.
Bu tür mantarlar, diğer turşular gibi, öncelikle iştahı kuvvetle kabartır. Onları ana yemekten önce atarsanız, şiddetli aşırı yeme tehdidi oluşturur.
Figürünüze dikkat ederseniz ve fazla kilo almak istemiyorsanız, böyle bir "tatlı" için atıştırmalık bırakmak daha iyidir.
Mantar yerken güvenlik önlemleri
Mantarların kendi içlerinde zehir ve zararlı maddeler biriktirme eğiliminde olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu nedenle yollardan ve fabrikalardan uzakta toplanmaları gerekir.
Ancak bu durumda bile ürünün kapanma riski ortadan kalkmaz.
Sağlık sorunlarından kaçınmak için birkaç önemli güvenlik önlemi alınmalıdır:
- Toplamak için plastik kaplar, torbalar kullanmayın. Hava erişimi yoksa, ürün hızla bozulacaktır.
- Mantar işlemeyi geciktirmemelisiniz. Toplandıktan sonra en geç bir gün temizlenmezlerse ürün bozulur.
- Kurtlu mantarların atılması gerekiyor - böyle bir organizmanın atık ürünleri alerjiye ve şiddetli zehirlenmeye neden olabilir.
Daha ilginç makaleler:
- Karpuzlara yaslanmak neden tehlikelidir: böbreklere ve pankreasa iyi bakın
- Salatalık turşusu yaparken ilk 10 hata: gevrek bir meze nasıl alınır?
- Barbekü pişirirken 9 hata
Makaleyi beğendiyseniz, beğenin (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Tüm makaleler ve yazarın tarifleri web sitesinde bulunabilir:https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!