Herhangi bir garnitür ve / veya otlar ile taze sebze salatası için, soğanla baş üstü ateşte kızartılmış dana eti pişirin. Sıcaklığı yüksek tutuyoruz, törene katılmıyoruz ve derhal harekete geçiyoruz.
Malzemeler:
Sığır eti - 400 g
Soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 30 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller - servis için
Adım adım tarif:
Adım 1 - Ev yapımı tavada kızartılmış dana eti ve soğan için listelenen yiyecekleri alın. Taze et kullanmak daha iyidir, ancak donmuş et stoklarınız varsa, önce onu çözün - dondurucudan ana buzdolabı bölmesinin rafına önceden aktarın. Nazik / yavaş çözme modu ile et lifleri yapılarını ve lezzetlerini koruyacaktır. Kızartma için rafine ayçiçeği veya mısır yağı seçin. Tuz ve acı bibere ek olarak, istenirse sığır eti ek olarak baharatlanabilir (sarımsak, otlar ve baharatlarla).
Adım 2 - Saf dana etini yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Bu durumda ısıl işlem eşit şekilde gerçekleşecektir. Soyulmuş büyük soğanı ikiye bölün, ardından her yarısını ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bu tabakta soğan daha lezzetli, küpler halinde ezilmiyor, ancak elle tutulur halde bırakılıyor.
Adım 3 - Yüksek kenarlı tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağı dökün ve yaklaşık 20 saniye sonra soğuk etleri yerleştirin. Tıslarken eti yağda ama şimdilik soğansız tutun. Önce nem açığa çıkacak, tamamen buharlaşmasına izin verilecek. Tavayı sapından tutarak sallayın veya bir spatula ile karıştırın. Bundan sonra, hafif kabuğa kadar birkaç dakika kızartın.
Adım 4 - Kızartılmış et parçalarına doğranmış soğanı ekleyin. Sadece tadı değil karamelizasyonu da artıracak acı biber ve tuz serpin.
Adım 5 - Tekrar karıştırın, soğanlar yumuşayıncaya ve kızarana kadar kızartmaya devam edin ve dana kabuğu daha doygun hale gelsin - 5-7 dakika yeterlidir. Haşlanmış versiyonu tercih ederseniz, 100 ml kaynar su dökün ve istediğiniz kıvama gelene kadar (20-30 dakika) kapağın altında pişirin.
Adım 6 - Fazla abartmayın. Rozbifleri hemen ocaktan alın. Gerekirse baharatları tadın ve baharatlayın.
Soğanlı kızarmış dana eti, haşlanmış pirinç ve turşu, taze otlar ile birlikte servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro