Yıldönümü her zaman keyifli ve heyecan vericidir, böyle özel bir günde doğum günü pastası servis etmek gelenekseldir. Vilkin web sitesinde yayınlanan 2000 tarife adanmış tatilin şerefine bugün geleneklerden sapmayacağız. Pro, hindistan cevizi likörü "Malibu" ile emprenye edilmiş krema ve lor peyniri ile jübile hindistan cevizli kek hazırlıyoruz. Lezzetli, yumuşak ve sulu tatlı.
Sizi şenlikli çay partisine katılmaya davet ediyoruz!
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Bisküvi:
Tavuk yumurtası - 5 adet.
Şeker - 160 g
Buğday unu - 120 g
Patates nişastası - 50 g
Krem:
Krema (% 33 yağ) - 200 ml
Kaimak (lor peyniri) - 600 g
Pudra şekeri - 2/3 su bardağı
Hindistan cevizi gevreği - 1 su bardağı
Hindistan cevizi likörü - 4 yemek kaşığı
Bitter çikolata - 50 g
Emprenye:
Hindistan cevizi likörü - 100 ml
Su - 100 ml
Adım adım tarif:
Ürünleri pastaya hazırlayalım. Pastalar bisküvi olacak, ancak az miktarda nişasta eklenecek.
Krema ve kaymak soğutulmalıdır. Genel olarak, herhangi bir başka lor peynirini kullanabilirsiniz. Kaymak neden iyidir? - Tuzludur ve bu da kremanın daha ilginç ve daha zengin bir tada sahip olmasını sağlar.
Kendi Malibu likörüm var, bu yüzden opak. Üretim şeffaf olacak, ancak emprenye ve krema için bu şeffaflık önemli değil, burada asıl mesele lezzet.
Çikolata isteğe bağlı bir içeriktir ve eritilebilir, parşömen üzerine dökülebilir ve buzdolabında donmasına izin verilebilir. Daha sonra pastayı süslerken, bu çikolata tabağına küçük bir tebrik veya olayın kahramanının adını yazabilirsiniz.
Ölçü kabının hacmi 250 ml'dir.
Yıldönümü pastasının hazırlanmasına bir bisküvi ile başlayalım: soğuması ve "yatması" için zamana ihtiyacı olduğu için (tercihen en az 24 saat), onu bir gün önce pişirdik.
Derhal 23 cm çapında, altını pişirme parşömeniyle kaplayan bölünmüş bir form hazırlayın. Kenarların yağlanmasına gerek yoktur. 180-190 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
Beyazları sarılardan ayırın. Birincilerini derin bir kaseye dökün ve düşük bir karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın.
Proteinler köpürmeye başlar başlamaz, karıştırıcı hızını kademeli olarak maksimuma çıkarın, işlem sırasında (porsiyonlar halinde) şeker ilave edin, ancak çırpmayı durdurmadan. Onları sabit bir zirveye çıkarın.
Ardından, karıştırıcının hızını azaltın ve her seferinde sarıları eklemeye başlayın. Bir yumurta sarısı beyazlarla karışır karışmaz, diğerini atın.
Sonuç, kabarık ve hafif bir şeker ve yumurta karışımıdır.
Bu karışıma unu nişasta ile eleyin, bir spatula ile karıştırın. Dikkatli davranıyoruz, çırpılmış proteinlerin bize verdiği hacmi kaybetmemek önemli çünkü bunlar gelecekteki bisküviler için kaldırıcı güç olacak.
Bisküvi hamurunu hazırlanan forma aktararak hacminin 2 / 3'ünden fazlasını doldurmuyoruz. Yüzeyi düzleştiriyoruz ve yemeği önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.
Bisküvinin pişirilmesi sırasında özellikle ilk 20-25 dakika, sıcaklık düşüşünden çökmemesi için fırın açılmamalıdır. Yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz - fırının ortasına yapıştırdıktan sonra temiz kalmalıdır.
Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarmadan, baş aşağı çevirmeden soğutun, üst kısmı hiçbir şeye değmemelidir. Tamamen soğuduğunda çıkarıp plastik ambalaj veya torba ile paketliyoruz. Sonra bir günlüğüne serin bir yere koyarız.
Pastayı toplama ve süsleme zamanı geldiğinde kremayı hazırlayın: caimağı bir kaseye koyun, pudra şekeri ekleyin ve kremayı dökün.
Tatlı-kremsi bir tada sahip başka bir lor peyniri kullanırsanız, daha az toza ihtiyacınız olabilir.
Her şeyi yemyeşil bir krema haline getirin, ardından likörü ekleyin ve tekrar mikserden geçirin. Tadına bakalım, tatlılık yeterli değilse pudra şekeri ekleyip tüm kütleyi tekrar çırpabilirsiniz.
Kremanın bir kısmını (yaklaşık 1/3) başka bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Kalan kremaya hindistan cevizinin yarısını ekleyin ve karıştırın.
Emprenye yapalım: Bunun için likör ve suyu karıştırıyoruz.
Bisküviyi 3-4 kek halinde kestik, sayıları yüksekliğine bağlı. İlki rahat bir yüzeye koyun ve eşit şekilde ıslatın.
Sonra, hindistancevizi kreminden bol miktarda koyun ve kabuğun tüm yüzeyine yayın. İkinci pastayı üstüne koyun ve elinizle biraz bastırın.
Prosedürü tüm keklerle tekrarlıyoruz, ıslatıyoruz ve hindistancevizi pullarıyla krema ile sandviçliyoruz. Ve sadece ıslatılmış en iyi kek kremasız ayrılıyoruz.
Bu formda, pastayı buzdolabına koyun ve 3 saat bekletin. Kalıptaki bir halkanın içine koyabilir ve üstüne hafif bir ağırlık koyabilirsiniz (örneğin, bir tahta veya plaka). Bu, kekin daha iyi ıslanmasına ve katmanların daha düz olmasına yardımcı olacaktır.
Mevcut pastayı her taraftan hindistan cevizi gevreği içermeyen krema ile kaplayın ve kalan cipslerle kenarlarını süsleyin.
Pastayı zevkinize göre dekore edebilirsiniz.
Biraz bisküvi ve krema kaldı. Bu nedenle, bisküviyi kırıntı haline getirdik, krema ile karıştırdık ve küçük toplar yuvarladık ve daha sonra bu tür çörekler hindistancevizi pullarında yuvarlandı. Pastanın etrafına yerleştirdiğimiz sevimli mini kekler olduğu ortaya çıktı.
Hindistan cevizi aromalı yıl dönümü pastası hazır. Parçalara ayırın ve bir fincan kokulu servis yapın Çay!
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!