İnce bir limon ipucu ve baharatlı bir aromaya sahip hassas, aromatik et, fazla hazırlık gerektirmeyen bir yemektir. Bununla birlikte, hiç şüphesiz şenlikli bir masayı bile dekore edebilir veya günlük yemeği hoş bir şekilde çeşitlendirebilir. Gürcü mutfağı haklı olarak dünyanın en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir! Mutfağınızda güneşli Gürcistan dünyasına dalın!
Malzemeler:
- Sığır eti - 600 g
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Limon - 1 adet.
- Kişniş - 1 demet
- Tat vermek için tuz
İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Sığır eti aldım ama domuz eti, kuzu eti ve hatta tavuk bile olabilir. Elbette soğutulmuş et kullanmak daha iyidir.
Sadece limon suyuna ihtiyacımız var, bu yüzden ete ve hazır fabrika üretimine eklenebilsin. Ama yine de sıkılmış olanı kendi ellerinizle alırsanız, önce narenciyeyi çok sıcak suyla yıkayın - bu şekilde daha fazla meyve suyu verir.
Gürcü mutfağı yeşillik açısından çok zengindir, bu nedenle bu yemek için elinizde ne varsa kullanın. Maydanoz, dereotu ve fesleğen de harikadır. Benim klasiğim kişniş. Bu bitki en güzel kokulu ve keskindir!
Sıvı balı diğer tüm malzemelerle iyi bir şekilde birleşecek şekilde seçin.
Eti iyice durulayın, kurutun, gerekirse fazla yağı ve damarları alın. Sığır eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Öğütmeyin, aksi takdirde et parçaları kuru olur.
Salamura başlayalım. Yeterince büyük bir seramik veya cam kaseye ihtiyacımız olacak. Sığır etini içine koyun, doğranmış kişniş ve bal ekleyin. Aniden ikincisi sizin için çok kalınsa, mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz, kelimenin tam anlamıyla 20 saniye.
Son zamanlarda, balın ısıtılmasının farklı yemeklerde kullanıldığında çok miktarda kanserojen madde oluşumuna yol açtığı kanısındayız. Bu konuyu uzun süre inceledim ve öyle olmadığı sonucuna vardım. Bu nedenle hafif bir yürekle balı çeşitli yemeklerin hazırlanmasında ve fırınlamada kullanabilirsiniz.
Bir kase ete limon suyunu dökün veya sıkın, ekşi krema ekleyin. İsteğinize göre tuz. Dilerseniz, en sevdiğiniz baharatları Gürcü yemeklerine dahil edebilirsiniz - tabii ki şerbetçiotu, çemen otu, yenibahar.
Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Prensip olarak, bu tür etler 20 dakikadan 1 güne kadar marine edilebilir.
Pişirmek için ısıya dayanıklı bir tabağa ihtiyacımız var. Yüksek tarafları olması en iyisidir çünkü pişirme sırasında et suyu çıkarır ve taşabilir. Sığır eti ve marine edip uygun bir kaseye koyun.
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Çanağı yaklaşık 45 dakika pişirin.
Etin daha haşlanmış halini seviyorsanız, formun üstünü folyo ile kaplayabilirsiniz. Rozbif severim, o yüzden sevmedim.
Gürcü etini sıcakken hemen servis edin.
Afiyet olsun!
Bu yemeği herhangi bir garnitürle servis edin: patates veya pirinç. Ancak, tabii ki, mevsim sebzeleri ve yeşillikleri ideal olarak Gürcü tarzında veya hafif pişmiş et ile birleştirilir. taze sebze salataları.
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)