Rendelenmiş süzme peynirli turtalar, meşhur cheesecake'e cevabımızdır.
Hamur işinin adı, hazırlama yönteminden bahseder: pişirmeden önce, kurabiye hamuru bir oklava ile açılmaz, rendelenir. Bu, ufalanan bir kabuk ve gevrek bir üst kabuk oluşturacaktır. Ve tabii ki, büyük miktarda hassas lor dolgusu.
Deneyin, popüler Avrupa tatlılarına layık bir rakip kazanın!
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Buğday unu - 420 g
Tereyağı (soğuk) - 250 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1 tutam
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Vanilin - tatmak
Dolgu:
Süzme peynir (yağ içeriği% 9) - 500 g
Ekşi krema (yağ içeriği% 20) - 170 g
Şeker - 5 yemek kaşığı (veya tatmak için)
Patates nişastası - 1 yemek kaşığı. (slayt yok)
Adım adım tarif:
Malzemelerinizi hazırlayın. Sayıları 24 cm çapında bir kalıp için hesaplanır.
Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve gerekene kadar buzdolabında saklayın.
Süzme peynir ve ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir, ancak yüzde ne kadar yüksek olursa, dolgu o kadar lezzetli olacaktır.
Dolgu için gereken şeker miktarı, süzme peynirin ve ekşi kremanın tadına bağlıdır: yiyecekler çok ekşi ise, daha fazlasını ekleyin.
Hamur işleri için un ve tuzu karıştırın, küp küp soğuk tereyağı ekleyin ve parmaklarınızla kırıntılara sürün.
Çatalla yumurta, şeker ve vanilini ayrı ayrı çırpın. Bu karışımı tereyağı ve un kırıntılarına dökün ve hamuru hızla yoğurun.
Uzun süre yoğurmak gerekli değildir, bileşenlerin kombinasyonunu elde etmek yeterlidir. Yağlı, iyi korunmuş ve neredeyse yapışkan olmadığı ortaya çıkacaktır.
Hamuru eşit olmayan iki parçaya ayırın, streç film veya torba içine sarın ve 1 saat buzdolabında (veya 30 dakika dondurucuda) bekletin.
Hamur soğurken dolguyu hazırlayın: loru bir elekten geçirin.
Nişasta, ekşi krema ve şeker ekleyin.
Her şeyi karıştırın. Vanilin tadı ve dolgusu için eklenebilir.
190-200 dereceye kadar ön ısıtma yapmak için fırını açın. Kalıbı fırın parşömeniyle hizalayın.
Buzdolabından daha büyük bir hamur parçasını çıkarın ve bir kalıba rendeleyin.
Parmaklarınızı kullanarak kırıntıyı alt tarafa yayın, yüksek kenarlar oluşturun, hamuru hafifçe bastırarak eşit bir tabaka oluşturun.
Dolguyu yerleştirin ve düzeltin. Daha sonra küçük hamur parçasını buzdolabından çıkarın ve lorun üzerine rendeleyin.
Kırıntıyı baskı uygulamadan dolgunun üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış fırında rendelenmiş süzme peynirli turtayı yaklaşık 30 dakika veya tamamen pişene kadar pişirin. Bitmiş ürün, kırmızı bir üst kabuğa ve ortada yumuşak bir dolguya sahiptir.
Kabuklu pastayı süzme peynirli porsiyonlara ayırmadan önce tamamen soğutulmalıdır.
Ek olarak, lor dolgusuna kuru üzüm koyabilirsiniz. Daha az lezzetli olmayacak!
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!