Sanırım çoğunuz dondurucu bölümünde bu mucizevi yumuşakçalara dikkat ettiniz, çünkü bugün rapanalar birçok büyük süpermarkette satılıyor. Ayrıca, çoğu Karadeniz'de tatilde en az bir kez denedi. Şanslıyız, onları taze satın alıp birkaç dakika içinde lezzetli ve çok güzel bir meze hazırlayabiliriz, çünkü genellikle rapanlar doğrudan kabuklarında servis edilir. Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, şimdi konuşacağımız hazırlığının birkaç sırrını bilmelisiniz.
Malzemeler:
- Rapana - 200 gr
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
- Süt - 30-40 g
- Un - 3-4 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- Tat vermek için tuz
- Ch.m. biber - damak zevki
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Kabartma tozu - isteğe bağlı
- Rafine yağ - kızartma için
İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Rapanları önceden çözün, kum kalıntılarını gidermek için akan su altında iyice yıkayın. Rapa soyulursa, kural olarak bağırsaklar ondan çıkarılır.
0,5 litre suyu kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın. İstiridyeleri içine batırın, ateşe verin. Zaten kaynatılmış olarak satıldıkları için bir buçuk dakika kaynatın.
Bir dakika sonra bir tanesini çıkarın, biraz kesin ve tadına bakın. Et yumuşaksa, tencereyi ocaktan alın ve rapanları 10-15 dakika daha bu suda bırakın. Zor ise, kabuklu deniz ürünleri üreticisinin sindirdiği ve şimdi onları yenilebilir bir duruma getirmemiz gerektiği anlamına gelir. Rapa yumuşayana kadar 40-50 dakika çok kısık ateşte pişirin.
Suyu boşaltın, kabuklu deniz hayvanlarını soğutun.
Eti uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Marine etmeye bırakın.
Rahat, derin bir kaseye bir yumurta kırın.
Ekşi krema ve süt ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Kütle, krep kadar kalın olmamalıdır. Dilerseniz biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz, ardından meyilli daha havadar olur.
Kalan turşuyu süzün, rapanaları hamurun içine koyun, hafifçe karıştırın.
Bir tavada biraz yağsız rafine yağı ısıtın. Şimdi bitmemiş bir çorba kaşığı rapana'yı meyilli hamurun içine koyun ve hamur tamamen hazır olana kadar kısık ateşte kızartın.
Fazla yağı çıkarmak için bitmiş krepleri kağıt havluların üzerine koyun.
Rapanov'u hem soğuk hem de sıcak hamurda, ideal olarak sevdiklerinizle birlikte servis edin Sos. Tabi ki kuru beyaz ve birayla çok lezzetli.
Yazar: Tatiana Chudovskaya
Ilginç makaleler:
Zayıf hissetmek? Diyetinizi değiştirin
Stresi "yakalamanıza" yardımcı olacak İLK-6 ürünler
Her gün elma yemeniz için 10 neden
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!