Eğer Çin yemeği hayranıysanız, muhtemelen tavada kızartma yöntemini duymuşsunuzdur, bu da yiyecekleri sıcak bir wok'ta hızlı bir şekilde kızartmak anlamına gelir. Minimum pişirme süresi yemek hazırlayarak dikkatinizin dağılmasına izin vermeyeceğinden tüm malzemeleri elinizin altında olacak şekilde önceden kesmelisiniz. Bu yöntem herhangi bir ürüne uygulanabilir: et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebzeler.
Bugün brokoli ve küçük mısır koçanı ile dana eti pişireceğim. Çin mutfağında olması gerektiği gibi tüm malzemeler soya sosu ile kaplanacaktır. Yemeğinizi, seçtiğiniz bir garnitür erişte veya pilav ile tamamlayabilirsiniz. Bu tarifte funchose kullanacağım.
Malzemeler:
- Sığır eti - 600 gram
- Brokoli - 500 gram
- Soya sosu - 150 ml.
- Beyaz şeker - 1 çay kaşığı
- Soda bir tutamdır.
- Nişasta - 2 yemek kaşığı
- Şeker kamışı - 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı
- Su - 1 yemek kaşığı.
- Funchoza - 1 paket
- Kişniş - 1 demet
Eti filmlerden, görünen yağdan temizlerim ve mümkün olduğunca ince uzun parçalara bölerim.
Marine için 2 yemek kaşığı karıştırıyorum. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. soya sosu, su, karbonat, beyaz şeker ve 1 yemek kaşığı. nişasta. Karışımı karıştırıyorum.
Hazırlanan dana etini turşunun içine kaydırıyorum. Karışımın eti eşit şekilde örtmesi için karıştırın ve bir saat serin bir yerde bırakın.
Bu süre zarfında kalan ürünleri hazırlıyorum. Lahanayı çiçek salkımına böldüm. Mısırı bütün olarak bırakıyorum ama istenirse kesilebilir.
Artık soya sosu, nişasta ve şeker kamışı kullanarak son sosu hazırlayın.
Bir wokta 2 yemek kaşığı ısıtıyorum. bitkisel yağ ve brokoliyi sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Sonra lahanayı tavadan tabağa aktarıyorum.
Wok'a 2 yemek kaşığı daha ekliyorum. bitkisel yağ ve mısırı kızartın. Sonra brokoli tabağına koydum.
Kalan 2 yemek kaşığı tencereye dökün. bitkisel yağ, yüksek ateşte ısıtın ve sığır eti altın kahverengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
Hazırlanan sosun yarısını ete dökün, karıştırın. Hazır sebzeleri kaydırıyorum, kalan sosu yemeğe ekliyorum, karıştırıyorum ve bir dakika sonra wok'u ocaktan alıyorum.
Funchozanın üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda sıvıyı süzüp erişteleri sebzeli ete ekliyorum. Tabağı karıştırıp servis ettim, doğranmış kişniş serpin.
Tavada kızartılmış Çin bifteği hazır.
Afiyet olsun!
Yazar: Elena Gapkalova
Ilginç makaleler:
Doktorlar 45 yaş üstü kadınlar için en önemli 7 gıdayı seçti
Bir yetişkinin bağırsaklarını zayıflatan 5 yiyecek
Bu 6 yiyecek ve ilaç kombinasyonu ölümcül olabilir
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!