Sevimli küçük peynir dilimleri şeklinde peynirli krakerler. Bunlar, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen inanılmaz derecede ufalanan kurabiyelerdir. Yardım edemem ama hoşuma gidiyor çünkü bu, Disney'in ünlü çizgi film karakteri fare Roquefort'un dediği gibi "Sy-y-yr!"
Fazla zaman ve emek gerektirmeyen lezzetli unlu mamuller. Önemli bir koşul: İçindeki en değerli şeyi - çok ufalanan yapıyı oluşturmaya yardımcı olacak küçük tereyağı parçaları - korumak için hamurun uzun süre yoğrulması gerekmez.
Malzemeler:
- Tereyağı (soğuk) - 100 gr
- Yarı sert peynir - 100 gr
- Buğday unu - 100 gr
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Tuz - gerektiği gibi
- Kırmızı biber (öğütülmüş) - tatmak
- Karabiber (öğütülmüş) - tatmak
Baharatlar - tatmak için, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Peynir çok tuzlu değilse, bir tutam tuza ihtiyacınız olabilir.
Çalışma yüzeyinde un ve soğuk tereyağı doğramak için bir bıçak kullanın. 2-3 geçişte un ekleyin. Bir yağlı un kırıntısı almalısın.
Ortaya çıkan kırıntıyı uygun bir kaseye aktarın. İnce rendelenmiş peynir ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın.
Sonra sarısını ekleyin ve hamuru hızla yoğurun.
Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, içinde küçük tereyağı parçaları kalmalıdır. Bitmiş krakerin ufalanan dokusunu verecek olan budur.
Hamuru streç filmle sarın ve 40-60 dakika buzdolabında saklayın. Yoğurma sırasında erimeye başlayan ve tekrar katılaşan yağ için bu süre yeterlidir.
Ön ısıtmayı 180 dereceye getirmek için fırını açın, uygun bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Bir hamur parçasını yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve dilimler halinde kesin.
Delikleri kesmek için bir kokteyl tüpü kullanın. Küçük peynir dilimleri gibi mi görünüyor?
Boşlukları hazırlanan fırın tepsisine aktarın, gelecekteki kurabiyeleri kısa bir mesafeye yerleştirin ve 10-12 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Hamur fırında iyi davranır, sürünmez, sadece hacim olarak biraz artar.
Bitmiş krakerleri soğumaya bırakın ve servis yapın.
Peynirli bisküvi neyle servis edilir? Kendi içinde lezzetlidir. Ona güzel kokulu bir bardak süt ikram edebilirsin Kahve veya Çaybir bardak bira ve hatta domates suyu.
Yoğurulduktan sonra hamurda kalan minik soğuk tereyağı parçaları sayesinde peynirli krakerlerin yapısı pul pul ve ufalanmış çıktı.
Bir mutfak robotu hamur yoğurmak için harikadır. Her şeyi daha hızlı yapacak ve tereyağı sıcak ellerden erimeyecek. Ama en duygusal hamur işlerinin yapıldığı el yapımı hamurdan!
Afiyet olsun!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)