Etli ve pilavlı turta pişirmek - lezzetli, doyurucu. Genellikle atıştırmalık seçeneğini tercih ederim - iki veya üç lokma için küçük kekler. Bunlar şenlikli bir masada ve normal bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Hamuru herhangi bir fermente süt ürününde pişirmeyi öneriyorum, daha hafif ve daha muhteşem çıkıyor. Bugün fermente pişmiş süt aldım. Hamur yoğurulduktan sonra dolguyu hazırlarken kabarmaya gönderin.
Malzemeler:
Test için:
- Un - 300 gr
- Ryazhenka - 120 g
- Kuru maya - 10 g
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 10 g
- Şeker - 5 g
Doldurmak için:
- Et - 100 gr
- Kırmızı pirinç - 30 gr
- Ayçiçek yağı - 30 g
- Tuz - 5 g
- Soğan - 20 gr
Doğru miktarda malzeme hazırlayın. Oranlar zevkinize göre değiştirilebilir.
Normal pilavınız varsa, her zamanki gibi pişirin. Benimki gibi kırmızıysa, bir veya iki saat sıcak suda bekletmeniz gerekir. Bu nedenle önceden pişirmek daha iyidir. Eti de kaynamaya gönderin.
İlk adım hamuru yoğurmaktır. Kullanılan tüm malzemeler sıcak veya oda sıcaklığında olmalıdır.
Fermente pişmiş sütü bir kaseye dökün, tuz ve maya ekleyin. İkincisini hızlıca etkinleştirmek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Yumurtayı karışıma kırın, karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyin, biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Bitmiş hamur ellerinizden çıkmalı, ancak çok dik olmamalıdır. Üstüne bir film ve havluyla örtün, sıcak bir yere koyun. Bir saat içinde yükselecek. Tekrar dokunun ve kapatın, tekrar yükselmesine izin verin.
Dolguya dikkat edin. Haşlanmış pirinci bir kaseye koyun.
Soğan ile bükülmüş haşlanmış et ekleyin.
Sulu hale getirmek için ayçiçeği veya başka bir yağı dökün. Dolguyu karıştırın, tuz için ayarlayın.
Bu zamana kadar mayalı hamur yükseldi. Turta kalıplayabilirsiniz.
Hamuru dar bir sosisle kesin ve 60-70 gr'lık parçalar halinde kesin. Dolguyu açın ve yerleştirin.
Köfte kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Yarı bitmiş ürünleri bir fırın tepsisine koyun, önce yağlı fırın kağıdı ile örtün.
Köfteleri çırpılmış yumurta ile yağlayın. 160 derece çevirerek soğuk bir fırına gönderin. Pastalar şimdilik yükselsin.
Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye çıkarın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bitmiş turtaları fırından çıkarın. Yumuşatmak ve soğuması için tahtaya doğrudan kağıt üzerinde bırakabilir, üzerini bir peçete ile kaplayabilirsiniz.
Etli ve pilavlı ev yapımı turtalar hazır.
Afiyet olsun!
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)