Çam fıstığı en pahalı olanlardan bazılarıdır. Küçük bir çantanın maliyeti gerçekten korkunç olabilir. Ama onları bu kadar pahalı yapan nedir? Son zamanlarda onlar hakkında daha fazla şey öğrenmeye karar verdim.
Öyleyse fiyat neden bu kadar yüksek?
Çam fıstığı, kozalaklardan elde edilen tahıllardır. Yoğun bir kabukla kaplıdırlar ve tabii ki tahılları almak çok zordur.
Bu kadar sağlam bir "zırh" düşünüldüğünde, çam fıstığının elle toplandığını hayal etmek zordur. Dahası, çalışma kısa sürede yapılır - fındık toplama mevsimi yılda 10-15 gündür - bu, konileri açmak için ne kadar zaman alır.
Daha sonra, bez torbalara katlanırlar, güneşte kurutulurlar - bu, olgunlaşma ve açılma sürecini hızlandırır ve ardından tohumlar serbest bırakılır ve ayrıca kabukları çıkarmak için manuel olarak ayrılır.
Bu süreç oldukça zahmetli ve çok zaman alıyor, bu da bu ürünün yüksek maliyetini haklı çıkarıyor.
Faydaları nelerdir?
Bu ürün birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. Ancak magnezyum, fosfor, potasyum, B ve E vitaminlerinin yanı sıra şunları içerirler:
- Thiamin. Bu madde beyin işlevini destekler, hafızayı geliştirir ve ruh halini iyileştirir.
- Vücudumuzun riboflavine ihtiyacı vardır çünkü antikorların, eritrositlerin üretiminde rol oynar.
- Oleik asit, aterosklerozla savaşmaya yardımcı olur.
- Fındıktaki triptofan, doğal bir uyku hormonu olduğu için uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
- Fındık, vücudumuz tarafından iyi emilen yüksek kaliteli protein içerir ve bitki lifi, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
Doğru, bu tür fındıkların yüksek kalorili içerikleriyle ilişkili bazı nüansları var. Örneğin çok fazla tüketmemelisiniz. Birincisi, rakam için zararlıdır. İkincisi, çok yağlı yiyecekler sindirim için tehlikelidir.
Seçim ve saklama ipuçları
Ürünün lezzetli ve taze olması için bazı önemli noktalara dikkat etmek önemlidir:
- Fındıkların kabuğu kuru, koyu lekelerden ve küften arındırılmış olmalıdır.
- Somunu sallayın. Çekirdeklerin içeride "oturmakta" özgür olduğunu düşünüyorsanız, satın almayı reddetmek daha iyidir - büyük olasılıkla, fındık kurudur ve tüketilmemelidir.
- Toplama tarihlerini kontrol etmeyi unutmayın - Eylül sonu - Ekim başında düşer.
- Ek olarak, uzun süre saklanmadıkları ve kolayca kaybolabilecekleri için küçük kaplarda veya vakumlu torbalarda fındık satın almanız önerilir.
Ve raf ömrünü uzatmak için, satın aldıktan sonra somunları hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoza dökün. Bu durumda yaklaşık 1.5-2 hafta tüketilebilirler. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, fındıkları dondurucuya koyun.
Pişirme uygulamaları
Çam fıstığı, popüler bir mutfak ürünüdür. Taneler unlu mamullere, salatalara, atıştırmalıklara eklenir. Ancak kullanımları için en popüler seçenekler, sedir sütünün hazırlanması (içmeyenler için inek sütünün yerini alır) ve pesto sosudur.
Sedir sütü
Bu tarife göre hazırlanan ürün sadece çok besleyici değil, aynı zamanda iyi emilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 350 ml kaynamış su;
- 30 gr fındık.
Yemek tarifi:
- Çam fıstıklarını bir karıştırıcıya aktarın, doğrayın (bir bardak suya 2 yemek kaşığı ürün gerekir).
- 30-50 ml su ekleyip tekrar çırpın, sonra kalan suyu doldurun ve blender düğmesine tekrar basın.
Süt hazır! Sadece onu zorlamalısın ve ona hizmet edebilirsin. Tadına biraz bal ve tarçın ekliyorum.
Pesto Sos
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 demet fesleğen;
- 50 ml zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı Fındık;
- bir tutam tuz;
- 50 gr parmesan;
- 2-3 diş sarımsak.
Pesto sosu, herhangi bir makarna ile iyi gider, ayrıca balık, et, deniz ürünleri için bir sos olarak da kullanılabilir.
Hazırlık:
- Fesleğeni durulayın, kurutun, sarımsakları soyun ve iri doğrayın.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Bir karıştırıcıda sarımsak, çam fıstığı, peynir ezin, zeytinyağı ve biraz tuz ekleyin. Aynı zamanda, mükemmel kıvamı elde etmek için biraz yağ ekleyin. Aksi takdirde, tüm hacmi tek seferde dökerseniz macun oldukça sıvı çıkabilir.
Sosu uygun kaplara aktarmak ve soğutmak için kalır, raf ömrü yaklaşık üç gündür.