Bezelye oldukça doyurucu ve besleyici bir baklagildir, bu nedenle çoğu zaman onlarla ilk yemekler et malzemeleri eklenmeden hazırlanır. Etsiz bezelye çorbasını düzgün bir şekilde hazırlarsanız, yağsız versiyonda çok lezzetli olacaktır.
Yemeğin narin kadifemsi bir yapısını elde etmek için hazır bezelyenin yarısı bir blender ile kesilmelidir. Ancak bu bir püre çorbası olmayacak çünkü baklagillerin, patateslerin ve sebzelerin bir kısmı bozulmadan kalacak.
Hafif bir tat ve hassas bir aroma için çorba, çeşitli baharatlarla tamamlanır. Bu arada, ev yapımı krakerlerle birlikte servis edilirse çok lezzetli çıkıyor.
Malzemeler:
Bezelye - 300 gr.
Patates - 3 adet.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 adet.
Tuz, karabiber - tatmak
Su - 2 litre.
Maydanoz - 20 gr.
Beyaz somun - 2 dilim
Zerdeçal - 0,3 çay kaşığı
Toz haline getirilmiş kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı.
Ot karışımı - 1 çay kaşığı
Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın.
Bezelyeleri dikkatlice ayırın, olası kalıntıları eleyin, derin bir kaseye koyun ve üzerini temiz suyla kapatın. 2 saat bekletin.
Bezelyelerin önceden ıslatılması hızlı pişirme sağlar ve yumuşatır. Ardından akan su altında iyice durulayın.
Hazırlanan bezelyeyi bir tencereye koyun, gerekli miktarda suyu dökün, brülöre koyun. Kaynattıktan sonra, sıvının yüzeyinde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken çok miktarda köpük oluşur.
Baklagilleri yaklaşık 60 dakika pişirin. Ancak pişirme süresi aynı zamanda bezelye türüne veya kişisel tercihe de bağlıdır. Örneğin bütün bezelyeli bir çorba yapmak isterseniz pişirme süresi kısalır.
Patates yumrularını üst tabakadan soyun, yıkayın, orta küp şeklinde doğrayın.
Bezelye tamamen pişirildiğinde, bazı bezelyeleri püre haline getirmek için bir el blenderi ile hafifçe ezin, diğerlerini sağlam bırakın. Bu manipülasyon çorbayı daha hassas ve hoş sarı renkte yapacaktır. Ardından tuz, defne yaprağı ve karabiber atın, patates dilimlerini yerleştirin.
Krutonları paralel olarak pişirin. Somun parçalarını eşit orta büyüklükte küpler halinde kesin, sıcak bir tavaya koyun, kelimenin tam anlamıyla bir damla yağ dökün, kuru sarımsak, tuz ve bir ot karışımı ekleyin.
Ekmek dilimlerini tam anlamıyla 1 dakika kızartın. Daha sonra kuruması ve krutona dönüşmesi için sıcak bir kapta bırakın.
Üst katmandan soğanları ve havuçları soyun. Havuçları kaba bir rende ile doğrayın, soğanı kareler halinde ayarlayın.
Bir tavada yağı ısıtın. Zerdeçal ve kırmızı biber ekleyin, baharatları birkaç saniye kızartarak yağa hoş bir koku verin. Ardından havuç ve soğan karışımını yükleyin. 3 dakika birlikte pişirin.
Patatesler yumuşayınca soteleri tavaya koyun. Yemeğin tadına bakın, kaynatın, ocaktan alın. Yaklaşık 15 dakika bekletin.
Servis sırasında yağsız bezelye çorbasını krutonlarla tamamlayın ve her çeşni için porsiyonlu bir tabağa serpin. Taze otlarla süsleyin.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro