Her zaman domatesleri tüm kış boyunca saklamanın bir yolunu arıyordum, böylece tadı ve taze gibi görünsünler. Her şeyi denedim... ama bir şekilde bu yönteme rastladım. Uzun süre şüphe ettim ama yapmaya karar verdim. Ve biliyorsun, o kadar sevdim ki, şimdi her yıl böyle domatesler hasat ediyorum. Kışın salata yapıyorum ve kimse bunların kendi domatesleri olduğuna inanmıyor…. Ben size gösterene kadar :) Bu şekilde en az bir kilogram domates hazırlamaya çalışın.
Her şeyi anlatıp gösterdiğim çok kısa bir video tarifi hazırladım:
Fotoğraflı kış için domates toplamak için adım adım tarif:
Öncelikle domatesleri seçmeniz gerekiyor. Bu tarifte sert, dolgun domates kullandığınızdan emin olun.
Aksi takdirde işe yaramayacaktır. Pembe ve sarı domatesleri toplamanızı tavsiye ederim. Onlarla özellikle lezzetli çıkıyor, ama bu benim zevkime göre. Orada kendiniz görün. Bu arada, bu tarifteki kremayı beğenmedim.
Domateslerim çok iyi ve onları dilimler halinde kestim.
Sapı çıkarıyorum. Bunlar gibi:
Bankalara yatırdım. En uygun olanı 0,5 veya 1 litrelik teneke kutulardır. Onu çıkardım ve hemen kullandım.
Gerekli koşul!Bankalar sterilize edilmelidir.
Soğuk kaynamış suyu domates kavanozlarına döküyorum, böylece domatesler tamamen suyla örtülüyor ve kapaklarla örtülüyor. Ama bükmüyorum!
Dikkat!Kapaklar da sterilize edilmelidir.
Artık domatesli müstahzarların depolanması için sterilize edilmesi gerekiyor.
Büyük bir emaye kap alıyorum. Başka bir Sovyet olan. Büyükannem verdi :) Altına bir havlu koyup kavanozları koyup oda sıcaklığında suyla doldurdum.
Not!Kutuların omuzlarına su dökülmelidir.
Ateşi açtım, kaynatın ve litre tenekeleri 15 dakika, yarım litre 10 dakika sterilize ettim.
Sonra kutuları çıkarıp kapakları vidaladım.
Bankaların ters çevrilip bir havluya sarılmasına gerek yoktur. Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakıyorum.
Sonra saklamak için kaldırıyorum. Tabii ki, eviniz 28 derece değilse, bir dairede çok iyi duruyorlar.
Bu tür domatesleri nasıl kullanırım?
Kavanozu açıyorum, suyunu süzüyorum ve domatesleri bir tabağa koyuyorum, üzerine taze soğan, otlar serpin, güzel kokulu ayçiçek yağı serpin, biraz tuz ekleyin ve yiyorum! Beyler, tadı harika!
İşte bu domateslerden bir salata:
Tabii ki - sadece bahçeden taze domates değil, aynı zamanda çok değerli. Domateslerin tadı büyük bir rol oynar. Dediğim gibi yumuşak domates alırsanız yulaf lapası alırsınız. Tadı güzel olmayacak.
Domatesler turşunun tadı yoktur, aksine taze, ancak daha az aromalıdır. Ve düz kaynatılmamış. Misafirlerim getirene kadar bunların kendi domatesleri ve tenekelerden olduğuna inanmadılar :)
Kendiniz için bir kavanoz deneyin ve beğenip beğenmediğinize karar verin. Mağazadan aldığımdan kışın kendi domatesimi yemeyi tercih ederim.
Bana ilk geldiysenkanala abone olbirlikte yemek yapacağız! :)
Kış hazırlıkları için tariflerime bakın:
- 5 dakikada kışın domates
- Kış için patlıcan hasadı
- Kış için salatalık hasadı
- Kış için domates hasadı
- Kış için kavun hasadı