Lezzetli, yumuşak, aromatik ekmek. Uzun süre bayatlamaz!
Videoyu izleyin (sadece bir dakika) ve bu ekmeği denemek isteyeceksiniz! Bu çok kolay!
Nasıl pişirilir:
Bir kasede ılık patates suyunu, patates püresini, tuzu ve bitkisel yağı birleştiriyorum. Ben karıştırıyorum.
Unu (yaklaşık 400 g) bir kaseye eleyin, kuru maya ekleyin ve karıştırın. Direkt olarak una eklenen mayayı alıyorum.
Hazırlanan sıvı karışımı yavaş yavaş dökün ve yapışkan hamuru yoğurun.
Hamur kasesini bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bırakın.
Daha sonra hamuru tahtaya aktarıyorum, kalan unları (kademeli olarak) ekleyip en az 10 dakika hamur yoğuruyorum.
Hamur pürüzsüz, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Yağlanmış bir kaseye koyup 1 saat daha havlunun altında bıraktım.
Sonra tekrar yoğururum. Hamuru bir top halinde topluyorum, bir fırın tepsisine koyuyorum, üzerini bir havluyla örtüyorum ve tekrar kabarmasına izin veriyorum. Bu genellikle yaklaşık 50 dakika sürer.
Fırını önceden 190 derece ısıtın ve içine 30 dakika bir fırın tepsisi koyun.
Elbette ekmeği özel kutularda da pişirebilirsiniz. Bunlarda örneğin:
Ama genellikle bu ekmeği bir fırın tepsisinde pişiriyorum. Ardından bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. İşte çok güzel bir somun:
Deneyebilirsin. Ekmek, çok lezzetli ve aromatiktir, gevrek bir kabuğu ve havadar iç kısmı vardır. Ve böyle bir ekmek çok uzun süre bayatlamaz. Yemek yapmayı dene. Kesinlikle beğeneceksin!
Yemek tarifi:
• Patates püresi - 100 gr
• Patates suyu - 300 g
• Un 500 gr (± 50 gr) - Birinci sınıf un kullanıyorum
• Maya (kuru) - 2 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
*** 750 gr ağırlığında bir somun çıkıyor
Benzer tariflerimi etikete göre görün:
#mutfak içten dışa pişirme
#mutfak içten dışa hamur