5 yaşındaki oğlum onları seviyor! Ve kendisi "köfte" adını buldu)) Hafta sonları sık sık köfte pişiriyoruz. Bu bizim "en aile" yemeğimiz. Sadece birlikte yemek yapıyoruz ve tabii ki birlikte yiyoruz.
Önce kıymayı pişiriyorum. Herhangi bir et olabilir! Domuz eti veya hindi ile "mantı" severiz.
Soğanı en ince rende üzerine sürüyorum. Rendelenmiş soğanı kıymaya gönderiyorum.
Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin. Dolguyu sulu hale getirmek için biraz soğuk su eklediğinizden emin olun. İyice yoğururum.
Şimdi hamur. Son zamanlarda sadece muhallebi pişiriyorum. Onunla çalışmak çok hoş ve lezzetli oluyor!
Makalenin sonunda, köfte hamuru için ÜÇ tarifleri karşılaştırdığım bir videoya bağlantı vereceğim. Bir göz atın - kesinlikle beğeneceksiniz)) Aynı yerde üç çeşit köfte hamur işi yapıyorum ve ne olduğunu gösteriyorum.
Elenmiş una yumurta, tuz ve bitkisel yağ ekliyorum. Çatalla karıştırıyorum.
Yumurta un ile karıştırılmalıdır. Dahası - kaynar su. Kaynar sudur (taze kaynamış su). Önce bir kaşıkla, sonra ellerimle döküp karıştırıyorum (dikkatlice! Sıcak!).
Hamur yumuşak, elastik ve çok "uysaldır". Bir parça kesin, ince kekleri kesin ve açın. Hamurun geri kalanını bir torbaya koydum.
Sonra hep birlikte köfte yaparız.
Eminim herkes bunu nasıl yapacağını biliyordur:
Pişirmeye devam ediyor. Köfteleri kaynamış tuzlu suya batırıyorum.
Yukarı çıktıktan sonra 5 dakika pişirin.
Bir kaseye birkaç dilim tereyağı koyun, köfteleri oraya koyun ve karıştırın.
Ekşi krema ile servis yapın. Çok çok lezzetli!
Söz verildiği gibi, DÖKÜM TESTİ için ÜÇ tarif ve bunların karşılaştırması (şekillendirme, kaynatma, dondurma, donma sonrası kaynatma, hamur işleri hazırlama ve kızartma). Genel olarak, köfte için mükemmel hamuru seçiyoruz:
İÇİNDEKİLER:
• Un - 3 bardak
• Kaynar su - 1 bardak
• Yumurta - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Dolgu:
• Kıyma (domuz etim var) - 500 gr
• Soğan (büyük) - 1 adet.
• Soğuk su
• Karabiber
• Tuz
*** Camın hacmi önemli değil - asıl önemli olan hem unu hem de suyu aynı bardakla ölçmenizdir. Bu miktardaki hamurdan yaklaşık 100 köfte alıyorum.
Benzer tariflerimi etikete göre görün:
#mutfak içten dışa hamur