Bugün ördekle yemek yapıyorum (onunla en güzel tadı). Ama tavuk, hindi ve sığır eti alabilirsin. Çok basit ama çok lezzetli!
Nasıl pişirilir:
Ördeği parçalara ayırdım ve tüm yağı (neredeyse hepsini) aldım.
Bir horozun üzerine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, yarım halkalara doğranmış soğan ve doğranmış havuç döküyorum. Üst - ördek parçaları. Kapak ve karkas 25-30 dakika.
Sonra su ekliyorum (böylece su ördeği örtecek ve hatta birkaç cm daha yüksek olacak). Tekrar örtün ve çok kısık ateşte pişirin (yaklaşık 40 dakika). Tavuk veya hindi ile pişirirsem uzun süre güveç yapmanıza gerek kalmaz!
Köfte hamuru hazırlıyorum (en sevdiğim kaynar su var). Bir yumurta, tuz ve bitkisel yağı birleştiriyorum. Onu una ekliyorum. Biraz karıştırın ve kaynar su dökün. Hamuru yoğururum.
Tahtaya bitkisel yağ sürüyorum. Hamuru çok ince açıp soğanı hamurun üzerine koyuyorum. Normal çiğ soğanları, yarım halkalar halinde kesilmiş ve biraz karabiber kullanabilirsiniz. Soğanı önceden kızartabilirsiniz. Ama genellikle kuru soğan eklerim. Soğanları nasıl kurutuyorum ve taze olanlardan nasıl farklı olduklarını söyledim
BURAYA.Yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. Ortaya çıkan ruloları ördeğin üstüne yaydım. Ve yarım saat daha kısık ateşte kaynarım.
• Ördek - 1,5 kg
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Karabiber
• Tuz
Test için:
• Un - 3 bardak (her biri 250 ml)
• Kaynar su - 1 bardak
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Rulolar için:
• Kuru soğan (3-4 taze soğan kullanılabilir)