Kocamın ayda iki kez hazırladığı sosisler, çünkü çocuklar onları çok seviyor. Oğlum onlara "Sihirli Değnekler" diyor.
Makalenin sonunda videoya bir link bırakacağım. Yorumlarda tarifin altında zaten çok sayıda inceleme olduğu gerçeğine ek olarak, orada kendinizi neşelendirebilirsiniz! Gerçekten de, en iyi yorum için bir yarışma düzenlenebilirdi)) Videolarıma yorum yapan herkese teşekkürler! Ben her zaman zevkle okurum!
Nasıl pişirilir
HERHANGİ et alabilirsin! Videoda bu tür dana soslarını nasıl pişirdiğimi gösterdim. Karışık kıyma - sığır eti ve tavuk yapmaya çalıştık; sığır eti, tavuk, hindi. Her zaman lezzetli olur.
Etim güzel, kurutup parçalara ayırıyorum. Kıymayı bir kıyma makinesi ile öğütüyorum (en iyi ağı kullanıyorum). Bu tarif için genellikle yağsız et kullanıyoruz.
Ete baharat ve nitrit tuzu ekliyorum. 1 kg kıyma için - 1 çay kaşığı. nitrit tuzu ve 1 çay kaşığı. baharat. Hazır sosis baharatları kullanıyorum. Sosis üretimi için her şeyin satıldığı özel bir mağazada hem tuz hem de baharat satın alıyorum. Online olarak sipariş edilebilir. Tam olarak nitrit tuzuna ihtiyacınız var.
Ete bir bardak soğuk su daha ekleyip kıymayı iyice karıştırıyorum (yaklaşık beş dakika).
Sonra en az 24 saat buzdolabına koydum. Daha uzun süre tutmak daha iyi. Kıymayı her 7-8 saatte bir karıştırıyorum!
Kıymayı bir poşet içine koyup sosisleri şekillendiriyorum. Herhangi bir dar çantayı alabilirsin. Eti bir elektrikli kurutucunun (kurutucu) ızgarasına sıkıştırıyorum. Bunun gibi:
Sosisin çapı yaklaşık 1,5-2 cm'dir. Bir ızgarada 12 sosisim var. Bu sosisleri her zaman bir kurutucuda pişiriyorum.
HERHANGİ sebze kurutucusunun işe yarayacağını belirtmek istiyorum! Kimse! En basit olanı bile 1.5 bin için. Evet, bu tür sosisleri fırında pişirebilirsiniz, ancak fırında çok daha pahalı hale gelir. Ve sonuç bir kurutucuda (kurutucu) daha iyidir.
Sıcaklığı 70 dereceye ve zamanı 8 saate ayarladım. Ama hepsi ete bağlı (biraz daha az zaman alabilir). Videoda bu tür sosisleri nasıl pişirdiğimi izleyin:
Üç kilogram etten yaklaşık 1,3 - 1,4 kg hazır sosis elde edilir. Onu buzdolabında saklıyorum. Bu lezzetli!
TARİFLER:
• Dana eti - 3 kg (HERHANGİ etten pişirebilirsiniz!)
• Baharatlar - 1 kg kıyma için 1-2 çay kaşığı
• Nitrit tuzu - 1 çay kaşığı. 1 kg kıyma için
• Su - 250 ml
Benzer tariflerimi etikete göre görün:
#mutfak içi dışı atıştırmalıklar
#mutfak içten dışa et
#basit tarifler içinde mutfak