En az 20 kutu alıyorum ve bahara kadar hiç kalmıyorum! Domatesler kışın tazedir!
Tarif çok basit, ama elbette dikkate alınması gereken birkaç incelik var.
Yoğun ve etli domatesleri seçmek daha iyidir. Olgunlaşmış, yumuşak ve sulu domatesleri kullanmamaya çalışıyorum. Bu tarif için genellikle bu tür krema kullanıyorum. Onları iyice yıkadım ve önceden sildim.
Domatesleri ikiye böldüm ve at kuyruğunun olduğu yeri kestim. Bir domatesin ikiye bölünmemesi için biraz eğik kesiyorum (zaman kazandıran o kadar küçük bir numara).
İlki çok önemli bir noktadır. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Onları daha sonra domateslerle sterilize edeceğim gerçeğine rağmen, sterilizasyon gerekiyor!
Kavanozları domatesle dolduruyorum. Ve onu kaynamış suyla dolduruyorum. İşte ikinci çok önemli nokta! Suyun mutlaka kaynatılması gerekir, ancak su kaynatılmamalı ve hatta sıcak değil, oda sıcaklığında olmalıdır. Bu önemli! Domateslerin üzerine kaynar su dökerseniz yumuşar ve kabuk "çıkabilir", ancak burada buna gerek yoktur!
Artık kavanozlara domates ve sudan başka bir şey eklemiyorum! Tuz yok, sirke yok, baharat yok. Kapakları kapatın ve sterilizasyon için bir tencereye koyun.
Tavanın altına bir havlu koydum. Kavanozları ılık suyla dolduruyorum. Sıcak değil! Aksi takdirde patlayabilirler. Su - kutuların "omuzlarında".
Ateşi açıyorum. Ve kaynama anından itibaren 15-17 dakika sterilize ediyorum. kavanozlar 0,5 l ise, 10-12 dakika yeterlidir.
İşte üçüncü önemli nokta. Domatesleri fazla pişirmemek çok önemlidir! Aksi takdirde yumuşarlar.
Kutuları tavadan çıkarıp hemen kapakları sıkıyorum. Sıkı olduğundan emin olmak için çeviriyorum.
Ve burada bir tane daha var, daha az önemli değil. Bankaları sarmam! Masanın üzerinde böyle soğurlar.
Kutuları serin bir yere koydum. Ayrıca önemli! Her ne kadar sadece mutfak dolabında birkaç ay dayanabilirler. Ancak onları mahzende saklamak daha iyidir, o zaman renklerini değiştirmezler ve yazın olduğu kadar parlak ve lezzetli kalırlar!
Kışın böyle bir kavanoz açıyorum, domatesleri bir salata kasesine koyuyorum (her yarısını ikiye bölebilirsiniz), tadı için tuz, soğan, sarımsak, otlar ve yağ ekliyorum. Ve harika bir yaz salatası hazır! Ve biraz su - borsch'ta))
Domatesler tazeyi çok andırıyor! Salatayı sadece yağla değil, örneğin ekşi krema, mayonezle doldurabilir, farklı yemeklere ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki videoda neler olduğunu daha detaylı gösterdim. Ayrıca kış için domates hasatım için 4 tarif var (daha az ilginç değil) + tenekeleri sterilize etmenin 4 yolu. Bir göz atın - bayılacaksınız!
Lezzetli! Bu yöntemi bilmiyorsanız en azından bir kavanoz hazırlamaya çalışın. Beğeneceksin, eminim!
Birçoğu şaşırıyor: "Nasıl? Tuzsuz mu? Sirke olmadan... "Evet, hiçbir şey olmadan! Domateslerin içinde yeterince asit var! Önemli olan, bahsettiğim tüm incelikleri hesaba katmak - ve her şey yoluna girecek!