Kış için biber toplamanın bir yolu. Çok lezzetli çıkıyor. Kışın böyle bir biber sadece bir nimettir!
Kışa közlenmiş biber hazırlamanın iki yolunu biliyorum. İkisini de seviyorum. Hangisinin daha iyi olduğunu bile bilmiyorum))
Makalenin sonundaki videoda her iki yöntemi de gösteriyorum. Kışa biber hazırlamak için 3 tarif daha var. Bir göz atın - kesinlikle tariflerden birini (ve belki de 5'inin hepsini) beğeneceksiniz.
Kış için közlenmiş biber nasıl pişirilir
Tabii önce onu kızartmalısın. Bu tarifteki en zor şey budur)) Diğer her şey iki dakika meselesidir.
Biberleri bitkisel yağda kızartıyorum. Aşırı yüksek ısı. Bir kapakla örtün (bir sıçrama kapağı kullanıyorum). 2-3 dakika sonra ocağı kapatın, daha az su sıçramasını bekleyin, kapağı çıkarın ve biberi ters çevirin.
Sonra tekrar birkaç dakika yüksek ateşte tekrar kapatın, bekleyin, ters çevirin vb. Bitmiş biberi tavadan çıkarıyorum.
Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyorum. Her zaman!
Derin bir tabağa 25 gr tuz dökün ve sirke (yaklaşık 100 ml) içine dökün. % 9 sirke kullanıyorum. Tuz çözülene kadar karıştırın.
Şimdi her biberi bir kase sirkeye batırıyorum ve sirke içinde tamamen "yıkanacak" şekilde çeviriyorum.
Kavanozun dibine birkaç parça sarımsak atıyorum ve sirkeyle "yıkadığım" biberi koyuyorum.
Biber ve sarımsak değiştiriyorum. En sonunda, kavanozun içine bir veya iki yemek kaşığı sirke döküyorum - tabakta biberi "yıkadığım" sirke.
Ve kapağı kapatmadan önce kavanoza sıcak bitkisel yağ döküyorum (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Video, yağı döktüğümde sarımsağın "fışkırdığını" gösteriyor.
Dikkatlice! Yağ, kutunun duvarlarına temas etmemelidir (aksi takdirde patlayabilir)!
Herşey! Hızlı bir şekilde steril bir kapakla kapatıyorum. Ve bitirdiniz! Soğuyana kadar sarıyorum. Onu mahzende saklıyorum. Ancak iki ila üç ay boyunca odada iyi tutulur.
İkinci yol, kaynar sudur. Aynı zamanda lezzetli çıkıyor)) Videoda görün: