Hile o kadar "aldatıcı" değil. Tabii ki birçok insan onu tanıyor. Büyükannem de böyle et pişirirdi.
Uzun zamandır neden her zaman bu kadar lezzetli, bu kadar iştah açıcı, güzel bir altın kabuğu ile ortaya çıktığını ve en önemlisi etin ne kuru ne de kızarmış olduğunu anlayamadım. Ve ne lezzetli ...
Görünüşe göre etle özel bir şey yapmamış... Bir tavaya koyup kızarttım ...
Biraz sonra biraz büyüdüğümde bu büyükannemin numarasını öğrendim))
Her şey pudra şekeri ile ilgili. Böyle bir önemsememek, ancak herhangi bir pirzola, pirzola veya bifteğin tadı ve görünümü nasıl değişir ...
Burada şeker işe yaramaz. İhtiyaç duyulan pudra şekeridir. Büyükanne eski bir kahve değirmeni ile şeker öğütüyordu.
Ve şimdi "sır" kendisi. Her şey çok basit))
Et önce baharatlarla serpilmeli, tuzlanmamalıdır. Biraz yenebilirsin.
Tavayı ateşe verdim ve yağsız ısıtıyorum.
Bir parça et (veya biftek) üzerine pudra şekeri (hafifçe) serpin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Çok fazla ateşe gerek yok! Et parçalarını orta ateşte hafif parlak bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Ve ancak bu kabuk oluştuktan sonra biraz bitkisel yağ ekleyip pişirmeye devam ediyorum. Eti en sonunda tuzlayın. Ve biraz tuza ihtiyacın var.
Bu pişirme yöntemiyle güzel bir altın kabuğu garanti edilir! Ve etin tadı harika!
Afiyet olsun!