Yine de, herkesin bildiği gibi, yemeyi seven kişinin Rusya'yı vaftiz eden Prens Vladimir olması iyi. Aksi takdirde, hepimiz Shrovetide gibi harika (pagan olsa da) bir tatil kalmazdı.
Ve genel olarak, ne söylerlerse söylesinler, kişi manevi gıdaya sevinmelidir, ancak kişi yaşamak için yer ve yaşamaz, yemek yemek için, insanlar tarafından en çok sevilenler, ne zaman yenileceği, kaba ifade için özür dilerim, mümkün ve gereklidir. karın.
Noel (Yeni Yılımızda yeniden doğdu), Paskalya, Shrovetide ...
Paskalya hala çok uzakta ve bu nedenle Paskalya keklerini ve Paskalya'yı hatırlamak için henüz çok erken, ancak Maslenitsa hemen köşeyi dönünce. Öyleyse kreplerden bahsedelim. Bu arada, Catherine II onları soyluların evlerinde pişirmeyi yasakladı, krepleri zenginlerin değersiz yiyecekleri olarak kabul etti.
Dün arabada "Vesti FM" i dinledim ve şu detayları öğrendim: Rusya'da tuzlu dolgulu krepler tatlı olanlarla, süzme peynirli (en ucuzlarından biri) krepleri tercih ederler, ancak aynı zamanda et, balık ve ayrıca kırmızı ile de popülerdirler. havyar. Tatlı dolgulardan çilek, muzu severler.
Yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve karamel sos, çeşitli reçeller üst malzemelerden seçilir.
Doğru, tarifler hakkında bir kelime yoktu, ama birçoğu vardı. Rus mutfağının klasiği karabuğday unu üzerinde kabarık sünger krepler, ama dürüst olmak gerekirse onları pek sevmiyorum - kalın ve gevşek çıkıyorlar. Bunlar sadece sıcak, eğer bir şey varsa, pişirin.
En azından bir köşesini kıvırabileceğiniz (ve ekşi krema, ekşi krema ile) ince, dantelli, kırmızı pankekleri tercih ederim, hatta içini sarın.
Bu arada, tavaya yapışmaması ve ince çıkmaması için, birkaç hayat kesmek:
- Sütün bir kısmı yoğurma sonunda bırakılmalı, kaynatılarak hamurun içine dökülmeli ve spatula veya kaşıkla daire şeklinde karıştırılarak çırpılmamalıdır
- Kaynayan süt döküldükten sonra yumurtaları ekleyin. Ayrı bir kapta çırpın ve daha sonra da bir daire içinde, çırpmadan hamurun içine yavaşça karıştırın.
Böyle bir hamurdan krepler herhangi bir tavada kızartılabilir (peki, tamamen öldürülmemiş bir tavada değil), ince, kırmızı ve dantel kenarlı oldukları ortaya çıkıyor.