Büyükannem hayattayken neredeyse tüm akrabalar Paskalya için evinde toplandı. Ve bu patatesi etli fırında pişirdi. Herkes yedi - hem çocuklar hem de yetişkinler. Çünkü bu lezzetli ve çok aromatik yemeği reddetmek imkansızdı!
Ve şimdi, geleneğe göre, bu yemeği her yıl Paskalya için hazırlıyoruz. Ve tam olarak çocukluktan hatırladığım tarife göre pişiriyoruz.
Dökme demir bir tencerede, bir bardakta veya seramik formda o kadar lezzetli olmuyor. Neden bilmiyorum Denedim, kıyaslandı - o değil.
Bu nedenle, aynen eskisi gibi pişiriyoruz. Tabii ki, büyükannemin pişirdiği kadar değil (aynı anda fırına üç veya dört adet üç litrelik kavanoz koydu. Ama şimdi bizim için bir tane yeterli.
Videolarımı izlemekten hoşlanıyorsanız, işte tarif:
Yemek tariflerini okumaktan hoşlanıyorsanız, aşağıda her şeyi ayrıntılı olarak anlatacağım.
Nasıl pişirilir
Önce eti küçük parçalara böldüm (daha sonra bir çatalda doğramak için). Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Tabii ki, soğanı ince ince doğrayabilir ve sarımsakları bir preste geçirebilirsiniz. Ancak bu daha hızlıdır ve böyle bir "sos" içindeki et daha iyi marine edilir.
Etin üzerine doğranmış soğanı sarımsaklı, bitkisel yağ, salça, hardal, tuz ve karabiber ekliyorum. Hepsini karıştırıyorum ve en az yarım saat bekletiyorum.
Patatesleri ve havuçları küpler halinde kestim. Ama örneğin havuçları rendeleyebilirsiniz.
Şimdi her şeyi kavanoza koymalısın. Kavanoz temiz, kuru, çatlak ve talaşsız olmalıdır! Bu çok önemli! Kutuda kusur varsa fırında patlayabilir.
Büyükannenin genellikle "sertleştirilmiş kutuları" vardı. Diğerlerinden ayrı olarak dolapta durdular. Bunlar fırında yemek pişirdiği kavanozlar.
Kavanozun dibine biraz et koydum. Sonra da biraz patates ve havuç. Sonra tekrar et, patates, havuç. Ve böylece kavanoz dolana veya yemek bitene kadar.
Defne yaprağını katmanlardan birinde bir kavanoza atıyorum. Üstüne birkaç dilim tereyağı ekleyin.
Folyodan bir kapak yapıyorum ve kavanozun üzerini kapatıyorum. VE Kavanozu soğuk fırına koydum. Soğuğa! Bu önemli!
Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım ve yemeği yaklaşık 2 saat pişirdim. Hemen dikkatinizi çekmek istiyorum - yemek aktif olarak sadece 40 dakika kaynıyor. Unutmayın, fırının, ardından yiyeceklerin ısınması gerekir ve ancak o zaman hepsi pişmeye başlayacaktır! Pişirme sırasında fırını açmayın! Sadece dinleniyorum - yemek bensiz pişirecek))
2 saat sonra fırını kapatıyorum, ama hemen açmıyorum! Ancak kavanozda kaynama durduktan sonra kavanozu fırından çıkarabilirsiniz. Bu yaklaşık 15-20 dakikadır.
Ve evet, soğuk veya ıslak bir yüzeye sıcak kavanoz koymayın! Aksi takdirde, banka sıcaklık farkından patlayabilir.
Bu kadar! Lezzetli patatesler hazır! Taze otlarla servis yapın!
YEMEK TARİFİ:
• Patates - 1,2 kg
• Sığır eti - 600 g
• Havuç (büyük) - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ (güneşte kurutulmuş domatesi döktüğüm yağı var) - 2 yemek kaşığı.
• Hardal - 1 çay kaşığı.
• Tereyağı - 40-50 gr
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber
• Tuz
*** Sıradan cam kavanoz 3 l