✨Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅👌 Uskumru, her türlü mutfak tedavisine mükemmel uyum sağlayan ve aynı zamanda son derece sağlıklı ve çok lezzetli olan mükemmel bir yağlı deniz balığıdır. Bu balıktan pek çok farklı yemek hazırlanabilir ancak özellikle salamura veya tuzlu olarak lezzetlidir.
Ailemde uskumru turşusu en popüler olanıdır. Hangi marinatları kullanmadım! Ancak bu pişirme yöntemi, en sevdiğim tariflerin açık ara en üstünde yer alıyor.
✨ Öncelikle sirke yok, her şey sadece doğal.
✨ İkinci olarak, sıcak turşusu hazırlamaya gerek yoktur, her şey bir tabakta "kuru" bir şekilde yapılır.
✨ Ve üçüncü olarak, bu harika bir atıştırmalık tadı. Ben de bunu takdir etmenizi gerçekten istiyorum! 🥰
📕 Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 🥙
Taze dondurulmuş uskumru - 1 adet.
Soğan - 1 orta boy kafa
Limon - 1/3
Sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l.
Yenibahar - 5 bezelye
Öğütülmüş karabiber (veya karışım) - birkaç tutam
Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı l. (damak zevki)
Defne yaprağı - 1 adet.
Karanfil - 2-3 tomurcuk (isteğe bağlı)
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.
👨🏻🍳 Yemek pişirmeye başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Taze dondurulmuş uskumruyu önceden çözün, iyice durulayın, kafayı, kuyruğu, yüzgeçleri, bağırsakları çıkarın. 1.5-2 cm'den daha kalın olmayan oldukça ince parçalar halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Limonu kaynar suyla haşlayın ve ardından ince dörde bölün. Derin bir tabağa soğanın yaklaşık üçte birini ve toplam limon miktarının yarısını koyun. Ayrıca oraya yenibahar ve bezelye koyun, karabiber serpin.
Dilimlenmiş balık parçalarını üstüne koyun. Uskumrunun eşit şekilde marine edilmesi için parçaları tek bir katmana yerleştirmek önemlidir! Tuz, karabiber ve kişniş serpin. İsterseniz öğütülmüş hindistan cevizi ve karanfil ile baharatlayın. Bir dizi baharatla biraz deneyebilirsiniz.
Defne yaprağını kabaca kırın, balığın üstüne koyun. Ve kalan dilimlenmiş limon dilimlerini üstüne koyun.
Soğanı üstüne koyun. Daha büyük daha iyi! Turşudan sonra çok lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Bitkisel yağ serpin.
Mezelerimizi düz bir tabakla kapatıp 8-12 saat bekletilmesi için buzdolabına gönderiyoruz. Balıkları gece koyarsanız, sabahları bir örnek alabilirsiniz.
Uskumru en narin, hoş kokulu, orta derecede baharatlı ve iyi tuzlanmış olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir balığa sahip sıradan bir haşlanmış patates bile kraliyet yemeğine dönüşecektir. Bu meze tatilde de servis edilebilir.
YANDAKİ LEVHA FOTOĞRAF-> -> -> -> ->
Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˷˷˷˷˷˷˷˷˷˷˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜
Saygılarımızla, Ocsana!