Yaz aylarında sık sık kulübemize misafirimiz olur. Ve aralarında birçoğu okroshka'yı sevmiyor. Ancak koca okroshka'sını hazırladığında neredeyse herkes yer. Onun tarifini paylaşmak istiyorum. Bu tarif çok basit ve evet, hiç de yeni değil ve birçok kişi bunu biliyor. Ama böyle yemek yapmayı denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim.
Aşağıdaki videoda aynı anda ÜÇ okroshka tarifi var. Bir göz atın, beğeneceksiniz:
Kocamın dediği gibi: "Okroshka sadece sığır eti ve sadece kvas ile olmalı!" Ben ona pek katılmıyorum. Ama onun okroshka'sını gerçekten seviyorum))
NASIL PİŞİRİLİR:
Sığır eti tuzlu suda önceden kaynatıyorum. Et suyuna bir soğan eklediğinizden emin olun. Daha sonra etin soğutulması gerekir. Genel olarak, okroshka için tüm ürünler soğuk olmalıdır. Eti şeritler halinde kestim.
Yumurtaları küçük küpler halinde kestim. Salatalık ve turp - ince şeritler halinde. Yeşilleri bıçakla doğradım. Salatalıklarım genç olduğu için soymuyorum. Ancak, cilt sertse, elbette onu çıkarmak daha iyidir.
Böyle bir okroshka yapmak için iki seçenek var. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirebilir, tuz, karabiber ekleyebilir, karıştırıp hepsini kvas ile dökebilirsiniz. Yarım saat - buzdolabında.
Ama porsiyonlar halinde servis yapıyoruz. Bir tabağa doğranmış dana eti, salatalık, turp, yumurta ve otlar koydum. Tatmak için tuz ve karabiber ekliyorum. Patates eklemiyoruz. Ama patatesli okroshka seviyorsanız ekleyebilirsiniz.
Hepsini kvas ile dolduruyorum. Ev yapımı kvasım var. Özellikle okroshka için yemek yaparım. O çok "güçlü"! Okroshka, böyle bir kvas ile mükemmel çıkıyor! Okroshka için asla tatlı kvas kullanmam.
Tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyip servis ediyorum. Kvas çok keskin değilse, tabağa biraz daha yaban turpu ve sıcak hardal eklemeniz gerekir.
Ve bu kadar! Deneyebilirsin! Tabii ki, tüm malzemelerin önceden karıştırılması tavsiye edilir.
YEMEK TARİFİ:
• Sığır eti (haşlanmış) - 300-400 gr
• Kvas - 1 l
• Yumurta - 4-5 adet.
• Salatalık - 3-4 adet.
• Turp - 6-7 adet.
• Yeşil soğanlar
• Dereotu
• Tuz
• Ekşi krema (servis için)
• Hardal ve yaban turpu (isteğe bağlı)