Ben büyük bir deniz ürünleri aşığıyım ama kocam sadece balığa saygı duyuyor, bazen karides, kalamar için kayıtsız. Hazırlıkları için çok basit de olsa ilginç bir tarif buldum. Tam anlamıyla 10 dakikada pişirdim ve bu meze bir anda masadan kayboldu.
Bu yüzden kalamarları soydum, sadece sıcak suyla doldurdum, tüm deri etten kolayca ayrıldı, yıkandı ve kesildi. Kalamarları istediğiniz gibi kesebilirsiniz, ben onları kareler halinde kestim, pişince güzelce katlayarak bir tüp haline getiriyorlar.
Tavaya gönderdim ve tereyağ ilavesiyle sıvı yağda kızarttım. Çok miktarda sıvı oluşursa, boşaltılmalıdır. Kalamar pişirirken en önemli şey onları ateşe fazla maruz bırakmamaktır, aksi takdirde lastik gibi olur ve lezzetli olmaz.
Kalamarlar hazır olunca salata kasesine aktarıp aynı tavaya tereyağı ve kıyılmış ceviz ve bir kaç diş sarımsağı ekliyorum. Fındık bir bıçakla doğranabilir, ancak bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz, asıl şey onları un haline getirmek değil, fındıklar mezede hissedilmelidir.
Onları sadece birkaç dakika kızartıyorum ve en sonunda biraz maydanoz ekliyorum. Maydanozun ince kıyılmış olması gerekiyor, bence dereotu burada hiç çalışmayacak. Bir dakika daha ısıtıp ocaktan alıyorum.
Sonra sarımsaklı fındıkları kalamarlara gönderip iyice karıştırıyorum.
Kocam ve akrabalarım memnun kaldılar, sanırım bir kereden fazla bu harika mezeyi pişirmem istenecek.
Yemek yapmayı deneyin, pişman olmayacaksınız!
İçindekiler:
- kalamar 300 gram
- ceviz 70 gram
- 2-3 diş sarımsak
- kremsi küçük 30 gram
- maydanoz, tatmak için tuz
Ayrıca okuyun: Çilek turşusu nasıl yapılır (en ekşi meyve bile tatlı olur)
İlginiz için teşekkürler ve kanala abone olun, ileride çok ilginç şeyler var! Beğenmeyi 👍 ve tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Sağlıklı olmak!