Ve çok lezzetli! İstediğiniz zaman böyle bir kavanoz açıp herhangi bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve kocam ve hatta çocuklarım bununla kolayca başa çıkabilir. Çorba pişirebilir, deniz makarnasını 10 dakikada pişirebilir veya patates haşlayabilirsiniz. herhangi bir yulaf lapası servis edin veya güveçlere ekleyin, krep, turta ve turtalar. Ya da sadece bir dilim taze ekmekle yiyebilirsiniz! Çok lezzetli! Çok! Ve hazırlamak kolaydır. Hiçbir şeyin buzunu çözmenize ve ardından uzun süre kızartmanıza gerek yoktur. Her şey zaten hazır!
Bu pirzolaya "Cutlet" diyoruz.
TARİF (450 ml'lik 4 kavanoza göre):
• Domuz eti - 1,25 kg
• Yağ - 100 gr
• Soğan - 200 gr
• Havuç - 100 gr
• Tuz - 16 gr
• Öğütülmüş karabiber
*** Sığır eti bu şekilde pişirirseniz 1 kg et için 350 gr yağ alınmalıdır.
NASIL PİŞİRİLİR:
Et ve sebzeleri önceden küçük parçalar halinde kesin.
Ve her şeyi bir kıyma makinesinde öğütüyorum. Bu belki de tarifin en zor kısmı. Ancak, iyi bir elektrikli kıyma makinesi varsa, toplamda iki veya üç dakika sürecektir. Bu tarif için kaba bir ağ kullanıyorum. Dahil edilen iki ızgara vardır (kaydırın) 👇
Aynı şekilde soğan ve havuçları da doğradım (ızgarayı değiştirmiyorum). Kıyma makinesini kapatıyorum. Her zaman olduğu gibi tekniğime bir bağlantı makalenin sonunda olacak. Fotoğrafı kaydırın 👇
Bitmiş kıymaya tuz ve karabiber ekliyorum. Tabii ki, diğer favori baharatları hemen ekleyebilirsiniz. Ama ben bu hazırlığa tuz ve karabiber dışında hiçbir şey eklemiyorum. Daha sonra pişirme sırasında (yemeğe bağlı olarak) eksiklerimizi tatmak için ekliyoruz.
Tuz ve karabiberin iyi dağılması için her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırıyorum. Ellerimle yapıyorum (en uygun yol bu). Bu arada, bu tür kıyılmış etlerden ev yapımı sosis yapabilirsiniz. Ancak o zaman biraz daha tuz ve birkaç diş sarımsak eklemeniz gerekir.
Et kıyma makinesi için sette, sosis pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran özel bir sosis aparatım var..
Ama bugün sosis pişirmeyeceğim. Uzun süreli depolama için kıyma hazırlayacağım. Böyle konserve yiyeceklerimiz var, elbette, bir aydan fazlaya mal olmuyorlar (kocam daha fazlası için sabırsız). Ancak bir veya iki yıl saklayabilirsiniz. Ve hatta buzdolabı olmadan.
Kıymayı kavanozlara koyuyorum. Kapağa yaklaşık 1 cm bırakıyorum.
Kutuları kapaklarla sıkıca kapatıyorum. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize ederim (bunu her zaman yaparım). Belirtilen miktarda içerikten tam olarak 4 kavanoz 450 ml elde edilir. Yarım litrelik kutular alırsanız, 200 g daha fazla et ekleyin.
Et kutularını sterilize etmek için kalır. Otoklavda yapıyorum. Daha kolay, daha hızlı ve tamamen güvenli! Bir çift için yemek yaparım. Otoklavdaki sıcaklık 120 dereceye ulaştığı andan itibaren 75 dakika pişiriyorum. Sonra otoklavı kapatıyorum ve soğurken açmıyorum. Yaklaşık bir saat içinde kıyma kutuları hazır! Soğuyunca masanın üzerine bırakırım - serin bir yere koyun. Ancak otoklavlamadan sonra konserve yiyecekler sıradan bir mutfak dolabında iyi saklanacaktır.
Elbette sterilizasyon için bir tencere kaynar su veya fırın kullanabilirsiniz. Ancak bu yöntemlerin her ikisi de güvenli değildir. Konserve eti asla sterilize etmem çünkü botulizmden korkarım. Evet ve uzun. Ve rahatsız.
Bir tencerede, kavanozları periyodik olarak su ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 8 saat kaynatmanız gerekir. Ve fırında pişirmeye çalıştım - nedense kıyma üstte kurur. Ve zaman da hızlı değil. 120 derecelik bir sıcaklıkta en az 7-8 saat gerekir. Bu tür konserve yiyeceklerin sadece buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Bu nedenle, bir otoklav kullanıyorum))
Ve olan budur (kaydırın):
Öğütücümün bağlantısı (müşteri incelemeleriyle birlikte):
#konserve gıda tersten mutfak