Tatlıları severim ama evde birdenbire hiçbir şey olmazsa, bunun için markete gitmek için genellikle çok tembelim. Bu olduğunda, sadece 5 dakikada çay için kozinaki pişiriyorum.
Bu tatlıya tam teşekküllü kozinaki demek zor ama tadı çok benzer. Bence bu kozinaki ile kavrulmuş fındık arasında bir şey.
Tarifte kozinaki'yi ay çekirdeği ile pişiriyorum, ancak bunları en çok sevdiğiniz fıstık, badem veya diğer fındıklarla güvenle değiştirebilirsiniz.
Mikrodalgada kozinaki pişirmek için adım adım bir tarif
İçindekiler:
şeker 100 gr
1-2 yemek kaşığı su. kaşıklar
Ayçiçeği tohumu 50 gr
Şekeri bir kaba dökün, su ekleyin ve karıştırın, böylece su şeker tarafından emilir ve kuru kristal kalmaz.
Önemli. Doğru şeker kasesini seçin. Plastik kapta pişirmeyin, erir. Cam kase fırınlamaya uygun olmalı ve 200 °C'nin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilmelidir, aksi takdirde çatlayabilir.
Yemek pişirmek için IKEA'dan bir cam kap kullanıyorum. Kabın altında, kabın fırında ve mikrodalgada kullanılabileceğine dair özel bir işaret vardır.
Mikrodalgayı tam güçte açtım ve zamanlayıcıyı 3-4 dakikaya ayarladım. İlk dakika hiçbir şey olmuyor ve ardından şeker erimeye başlıyor.
Her mikrodalganın kendi gücü vardır, bu yüzden yazdığım süre yaklaşıktır ve şekerin karamelize olmaya başladığı zamanı yakalamak için işlemi ilk birkaç kez gözlemlemek daha iyidir.
Zaten ikinci dakikada şeker karamelize olmaya başlar. Buradaki en önemli şey, anı kaçırmamak ve mikrodalgadan şekeri zamanında çıkarmaktır. Aşırı ısınırsa şeker yanar.
Bulaşıkları yanmış şekerden yıkamak zor değil: kabın üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin.
120 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda şeker karamelize olduğu için kalıbı mikrodalgadan fırın eldiveni kullanarak çıkarıyorum, bu da kalıbın çok sıcak olacağı anlamına geliyor.
Karamel sıcakken ayçekirdeği ekleyin, karıştırın ve bir teflon matın üzerine yayın. Pişirme kağıdı veya silikon mat kullanabilirsiniz.
Kozinaki'yi tamamen soğuyana kadar bırakıyorum, sonra küçük parçalara ayırıyorum ve servis yapabilirsiniz. Bu tür kozinaki, havaya erişimi olmayan bir kapta saklanmalıdır, aksi takdirde şeker havadaki nemi emecek ve erimeye başlayacaktır.
O kadar küçük bir kısım olmasına rağmen, büyük olasılıkla depolama için hiçbir şey kalmayacak.