Sebzeler ucuzladığında, gerçekten birçoğunu yapmak istersiniz. Onları salamura veya tuzlanmış kavanozlarda yuvarlamayın. Ayrıca çeşitli donmuş sebzelerin kışa hazırlıklarını da yapıyoruz.
Örneğin, güveçte domates, patlıcan, kabak ve dolmalık biber karışımı. Ya da sadece kızartmak için kabak dilimleri, rulolar için patlıcan dilimleri, pancar çorbası dondurmak için domates dilimleri...
Biberleri de her zaman bir güveçte dilimlemenin yanı sıra, içinde etli veya sotelenmiş sebzeli hazır yarı mamul olarak yapmak istersiniz.
Bugün size et doldurma ve böyle bir iş parçasının doğru dondurulmasından bahsedeceğiz.
İçindekiler:
10-15 adet tatlı dolmalık biber (renkli biberler tat ve renk olarak daha ilgi çekicidir)
0,5 kg kıyılmış tavuk
2 su bardağı haşlanmış pirinç
soğan
1 saat ben. öğütülmüş kırmızı biber
1 saat ben. et için baharat
1 saat ben. üstsüz tuz
1 saat ben. un
1 saat ben. öğütülmüş karabiber
1 saat ben. kuru maydanoz
1 saat ben. kuru fesleğen
Nasıl pişirilir:
1. Biberlerin çoğunu, buruşmamış, çatlamamış ve zarar görmemiş olarak seçin. Güzel ve düzgün bir şekil seçmeniz önerilir. Sapın üst kısmındaki küçük bir deliği dikkatlice keserek tohum kabuklarını yıkayın ve çıkarın.
Tekrar durulayın, şimdi içeride.
2. Soğanları rendeleyin. Onları çok küçük yapmak zorunda değilsiniz, büyük de iyidir.
3. Pirinç kaynatın, soğutun. Biberlerin doldurulması için pirincin en basit, yuvarlak ve iyi yapışkanlığa ihtiyacı vardır.
4. Hazırlanan pirinç, soğan, kıyma ve baharatları bir kaseye koyun.
5. Kıymayı elinizle yoğurun. İyi bir şekilde birleşmesi için bir kasede biraz dövebilirsiniz. Un hakkında unutma. Her zaman eklemeye değmez, ancak deneyimlerden unun önemli olduğu zaten anlaşıldı.
Dolguya bir domates veya kırmızı Bulgar biberi, taze otlar veya yeşil soğanları da ince ince doğrayabilirsiniz - parlak ve güzel olacaktır.
6. Biberleri bir çay kaşığı kullanarak kıyma ve pirinçle doldurup sıkıca bastırın.
Bu miktarda kıyma, oldukça büyük 10 dolmalık biber için yeterliydi.
7. Şimdi düzgün bir şekilde dondurmanız gerekiyor. Nüanslar var! İlk olarak, hemen bir poşete koyup dondurucuya koyarsanız, büyük olasılıkla içinde birbirine yapışacaktır ve oradan pişirmeye başladığınızda ayırmanız zor olacaktır.
İkincisi, dolgu biberlerin içinde hareket etme eğilimindedir ve ya sıcaklıkla (dondurucuda veya pişirme sırasında) biberden sıkılır ya da biberin duvarı patlar.
Biber dolmalarını düzgün bir şekilde dondurmanın en iyi yolu, onları dik bir şekilde dondurucuda bekletmektir. Ondan diğer ürünler bu konuda yardımcı olacaktır. Onları sütunlara koyuyoruz ve 5-8 saat unutuyoruz. Ondan sonra elbette paketlere koyabilirsiniz.
Her şey! Hazır!
Genel olarak, dolgunun kıyılmış tavukla olması gerekmez. Domuz eti, sığır eti, hindi ve hatta balık bu performansta harika. Ya da pilav ve limon ile Türk dolmasını yapabilirsiniz. Tarifi blogda, ayrıca ilginç bir şekilde çıkıyor.
Ancak et ile hala daha geleneksel.
Afiyet olsun ve lezzetli hazırlıklar!
Makaleyi beğendin mi?
kanala abone ol "Her Şey Hakkında Mutfak Notları"
Senin için zor değil, ama memnunum!
Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!