Kuru erikli çikolatalı kek en sevdiğiniz tatlılardan biri olabilir. Aile tatilleri için sık sık böyle bir incelik hazırlarım.
Çikolatalı pandispanya, narin muhallebi ve kuru erik parçalarını çikolatalı krema ile mükemmel bir şekilde birleştirir. Ve aromatik konyak ile emprenye, bu tatlıya harika bir dokunuş katıyor. Ancak konyak eklemenize gerek yok, aynı zamanda lezzetli olacak.
Bu pastayı çikolata sosu ve kuru erik ile hazırlamak hiç de zor değil. Ve ürünlerin hepsi basit ve uygun fiyatlı. Acemi bir aşçı bile pişirebilir.
Böyle bir tatlı sadece ev yapımı bir çay partisini dekore etmeyecek, aynı zamanda şenlikli bir masaya da uygun görünecek.
Bu tatlı tarifine dikkat! Bu lezzetli çikolatalı keki ailenizin ve arkadaşlarınızın da beğeneceğini düşünüyorum.
İçindekiler:
Bisküvi:
- şeker - 150 gr
- yumurtalar - 4 adet.
- un - 110 gr
- kakao - 15 gr
- hamur için kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı ben.
Muhallebi:
- süt - 500 ml
- tereyağı - 250 gr
- yumurta sarısı - 2 adet.
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
- un - 3 yemek kaşığı. ben.
- nişasta - 2 yemek kaşığı. ben.
- vanilya şekeri - 15 gr
- kuru erik - 400 gr
Sır:
- sütlü çikolata (siyah) - 100 gr
- tereyağı - 70 gr
Adım adım tarif
Bisküvi pişirmek
1. İlk önce bir bisküvi yapalım.
4 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
Beyazları yavaş yavaş 150 g şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık 5 dakika çırpın, kabarık, sabit bir köpük elde etmelisiniz.
2. Bu kütleye birer birer 4 yumurta sarısı ekleyin, sürekli bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Bir elek içine 110 gr un, 15 gr kakao tozu ve 1,5 çay kaşığı dökün. kabartma tozu.
Un karışımını birkaç yaklaşımla yumurta kütlesine eleyin. Hamuru bir spatula veya kaşıkla hafifçe yoğurun. Hamur düşmemeli, havadar ve hafif olmalıdır.
4. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kalıba aktarın. Tüm forma eşit olarak dağıtın. Formumun boyutu 26 x 26 cm.
5. Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
muhallebi pişirme
6. Şimdi muhallebiyi yapalım.
Bir tencereye yarım litre süt dökün ve ateşe verin.
7. Süt kaynarken kremanın geri kalanını hazırlayın.
2 yumurta sarısını bir kaseye alın ve mikserle çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş 4 yemek kaşığı sarısı ekleyin. şeker ve 15 gr vanilya şekeri. Beyazlaşana ve hacimde kütle artışına kadar her şeyi çırpın.
8. Elde edilen yumurta sarısı karışımına 2 yemek kaşığı dökün. ben. nişasta, patates nişastam var ama mısır nişastası alabilirsin. Ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. un.
Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın.
9. Süt zaten kaynatıldı, yavaş yavaş hazırlanan kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Elde edilen karışımı tekrar tencereye dökün ve ocağa koyun. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında dibe yanabileceği için kremayı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin, 2,5 dakikamı aldı.
Bitmiş kremayı bir kapakla örtün ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
11. Muhallebi tabanı soğudu, kremayı hazırlamaya devam ediyoruz.
Bir kaseye oda sıcaklığında 250 gr tereyağı koyun. Tereyağını mikserle beyazlaşıp hacmi artana kadar çırpın.
12. Çırpılmış tereyağına iyi soğutulmuş muhallebi tabanından bir çorba kaşığı ekleyin, her seferinde kremayı iyice çırpın. Tüm muhallebi tabanını bir kerede yağa eklerseniz, krema o kadar gür ve havadar olmaz.
Emprenye için pişirme şurubu
13. Bisküvi emdirme için pişirme şurubu.
Bir tencereye yarım bardak su dökün ve yarım bardak şeker dökün. Her şeyi sobaya koyduk. Kaynatın ve bir dakika kaynatın. Hazırlanan şurubu soğumaya bırakın.
14. Soğutulmuş şuruba 50 g brendi dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. İstenirse, konyak atlanabilir.
pastayı katlıyoruz
15. Pişen ve soğuyan bisküviyi kalıptan çıkarın. Bisküvinin üst kabuğunu çıkarın.
Bisküviyi şeker şurubu ile çok iyi ıslatın.
16. Hazırladığınız muhallebiyi bisküvinin üzerine koyun ve tüm yüzeye nazikçe yayın.
17. Kek için 400 gr kuru erik gerekir. İlk önce yıkamanız ve 10-15 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.
Kuru erik suyunu boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın.
Hazırlanan erikleri daha küçük parçalar halinde kesin.
18. Erik parçalarını kremanın üzerine eşit şekilde koyun.
Çikolata sosu pişirme
19. Kek için çikolata sosu pişirmek.
Parçalara ayrılmış 100 gr siyah veya sütlü çikolatayı bir kaseye koyun ve üzerine 70 gr tereyağı ekleyin. Her şeyi bir su banyosuna koyduk.
20. Çikolatayı tereyağı ile ara ara karıştırarak ısıtıyoruz. Çikolatayı aşırı ısıtmamaya dikkat edin ve içine su veya yoğunlaşma girmediğinden emin olun. Çikolatanın çoğu eridiğinde, su banyosundan çıkarın ve çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolata sırını çok fazla dökmemesi için yaklaşık 25 dereceye kadar soğumaya bırakın.
21. Üzerine hafif soğuyan krema ile keki kaşıkla dökün.
Her şeyi en az 2 saat buzdolabına koyarız, böylece her şey iyi donmuş ve stabilize olur.
Soğuyan keki porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Kuru erikli pastanın çok lezzetli, iştah açıcı ve güzel olduğu ortaya çıktı. Bu pasta aromalı erik, çikolata ve narin muhallebiyi mükemmel bir şekilde birleştirir. Böyle tatlı bir parçaya kayıtsız kimse yok. Mutlaka pişirin, çok lezzetli ve ayrıca en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanıyor.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com