Hamurdaki sosisler babama çok düşkündür. Ve ziyarete gelmeyi planladığında, arar ve sizinle bir paket sosis "almanın" gerekli olup olmadığını sorar)) 5 dakika içinde hamuru hazırlarım. Bir saat sonra, yemek zaten masada. Baba memnun. Ve ben, elbette!
Ben ve kocamın ailesinin beni şaşırttığı çok basit bir tarif. Aşağıdaki videoda, bu tarif ve iki ilginç tarif daha var. Bak - onları da seveceksin.
NASIL PİŞİRİLİR:
Burada elbette "doğru" sosisleri seçmek çok önemlidir. Sonuçta, yemeğin tadı, sosislerin tadına çok bağlıdır. Ancak hamur da burada önemli bir rol oynar. Ve çok başarılı olmayan sosisleri lezzetli bir hamurla bile telafi edebileceğinizi fark ettim))
Yani hamur. Ben buna "tembel hamur" diyorum. En basit tarif. Herkes halledebilir.
Yaklaşık 600 gr unu bir kaseye eleyin ve bir torba kuru maya ekleyin. Toplamda, hamur için genellikle 700 g'a kadar un kullanılabilir. Ama ben unun hepsini bir kerede eklemiyorum daha sonra eklemekte fayda var.
Doğrudan una eklenen mayayı alıyorum. Ancak sıkıştırılmış maya da kullanabilirsiniz - daha sonra ılık sütte seyreltilmeleri gerekir. Ancak kuru olanlarla çalışmak daha kolaydır.
Mayalı una şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyip ılık sütü döküyorum.
Yumuşak bir hamur yoğuruyorum. Hamurun fazla un almaması için ellerimi bitkisel yağ ile nemlendirip hamuru bir topak halinde topluyorum.
40 dakika ılık bir yerde bir havlu altında bırakıyorum. Veya hamuru bir torbaya koyabilir ve 2-3 saat buzdolabına koyabilirsiniz (örneğin, acilen unlu mamullere ihtiyacınız yoksa, örneğin sadece akşamları). Buzdolabında böyle bir hamur da mükemmel bir şekilde yükselecek ve peroksit olmayacaktır. Bazen akşamları hamuru pişiririm, buzdolabına koyarım. Ve sabahları pişiriyorum.
• Sosis - 15 ad.
• Süt - 500 ml
• Un - 600 gr (yaklaşık!) - daha fazla alabilir, una bağlıdır
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 11 gr (taze ise - 45-50 gr)
Hamuru parçalara ayırdım ve 1,5 santimetre çapında uzun flagella yaptım. Sosisleri bu flagella ile sarıyorum. Bunun gibi:
Bitmiş sosisleri yağlanmış bir fırın tepsisine yaydım. Bir havlu ile örtün ve 15-20 dakika bekletin. Hamur biraz yükselecek - ve ürünler daha kabarık olacak.
Pişirmeden önce çörekleri yumurta ve süt karışımıyla yağlarım. Ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verdim. 30-35 dakika pişiriyorum.
Sosisleri yağda kızartabilirsiniz. Çok lezzetli! Kocam böyle sosisleri sever. Ama yine de fırından daha çok seviyorum))
Bunlar yarıktaki sosisler:
pişirmeye çalışın. Basit ve lezzetli. Evet, pek yararlı değil. Bunu her gün pişirmiyoruz. Ancak bazen kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. #hamur tarifinde sosis
#mutfak içten dışa pişirme