Her türlü mısır irmik, mağazalarımızda fazla ilgi görmez. Çok az insan satın alır, çoğu zaman bakmazlar bile. Önemsiz bir ürün olarak kabul edilir!
Bu arada, İtalya'da polenta genellikle et için bir garnitür olarak servis edilir ve bolca sos serpilir. Ayrıca çorbalara polenta figürinleri de ekliyorlar.
Bununla birlikte, mısırın yetiştiği tüm bölgelerin ulusal mutfaklarında mısır lapası (ve bu sadece küçük bir farkla pişirilir) şu veya bu şekilde bulunur. Örneğin, hominiyi hatırlamak yeterlidir. Ya da dostum.
Bana gelince, ülkemizde polenta, hominy ve şirket haksız yere göz ardı ediliyor. Onları pişirmek zor değil, ama tadı... iyi, eğer kendileri belirgin değilse (örneğin gomi gibi), eşlik ettikleri diğer yemeklere yeni tonlar ve nüanslar verirler.
Bu nedenle bugün polenta pişirmeyi öneriyorum. Faiz için - biberiye ile.
Polenta poşetlerinin fiyatı sizi korkutuyorsa, rafta mısır irmikleri veya ince veya orta boy un için bakabilirsiniz, ancak beyaz değil sarı mısırdan yapılmıştır. İtalyan polenta sarı mısırdan yapılır.
alıyoruz:
- 125 gram mısır irmik
- 250 ml sebze suyu
- 125 mililitre su
- 125 mililitre süt
- Birkaç çay kaşığı kuru biberiye
- 50 gram sert rendelenmiş peynir
- tatmak için tuz
- Tereyağı - yüz gram
Nasıl pişiririz:
Süt, su ve et suyunu karıştırıp kaynatın. Tahılı sıvıya dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte bırakın - pişirin
On dakika sonra tuz, peynir ekleyin (her şeyi iyice karıştırın !!!), biberiye ekleyin (yine her şey yolunda) yoğurun!) yağ ekleyin (ve tekrar karıştırın) ve yaklaşık on beş dakika "buharda" bırakın, zaten yapabilirsiniz ısıtma.
Çok pişiricide yemek pişirmek iyidir, çünkü orada otomatik ısıtma vardır.
O zaman polentayı bir tabakaya yayarız, düzleştiririz, parçalara ayırırız veya kalıpları keseriz ve bu parçalar zaten fırında pişirilebilir veya hatta bitkisel yağda kızartılabilir.
Veya polentayı kesmeden ve düzleştirmeden, sıcak veya sıcak bir garnitür olarak servis edebilirsiniz.