Bu lezzetli ve güzel portakallı pasta, doğum gününü veya yeni yılı kutlamak için idealdir. Ancak, herhangi bir şenlikli masada harika görünecek. Pasta, parlak tatlı ve ekşi turuncu bir ipucu ile çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Neredeyse hiç kimse böyle bir pastadan bir parça reddedemez. Ve ayrıca çok çıkıyor ve böyle bir tatlı büyük bir şirket için kesinlikle yeterli.
Bu portakallı jöle keki yapmak çok zor değil. Kremsi ve turuncu katmanların teknolojisi en basitidir, asıl şey her şeyi yavaş ve adım adım yapmaktır.
Portakallı bu kadar basit ve lezzetli bir pasta yapmaya çalışın, herkesi fethedecek!
İçindekiler:
Kremsi katman:
- süzme peynir - 500 gr
- % 30'dan az olmayan krem - 500 ml
- şeker - 300 gr
- ekşi krema veya yoğurt - 150 gr
- su - 150 ml
- jelatin - 40 gr
- vanilya şekeri - 10 gr
Turuncu katman:
- portakal suyu - 500 ml
- jelatin - 25 gr
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Dekorasyon:
- portakal - 1 adet.
- taze nane
- şeker boncukları
Adım adım tarif
Bisküvi pişirmek
1. İlk önce bir bisküvi yapalım.
4 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
Beyazları azar azar 80 gr şeker ve 8 gr vanilya şekeri ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın.
Kilosu olmayanlar bu oranı 1 yumurta için kullanabilir, 1 yemek kaşığı alabilir. ben. küçük bir slayt ile şeker ve 1 yemek kaşığı un.
Beyazları şekerle güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde bisküvi çalışmaz.
2. Çırpılan beyazların üzerine birer birer sarıları ilave ederek mikserle sürekli çırpın.
3. Bu kütleye 100 g elenmiş un dökün, her seferinde düşük hızda bir karıştırıcı ile kısaca karıştırın. Karıştırıcının hızı düşük değilse, hamuru bir spatula ile elle karıştırmak daha iyidir. Bisküvi hamuru hafif ve havadar kalmalıdır.
4. Bitmiş hamuru, tabanı parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kalıba aktarın. Hamuru tüm kalıbın üzerine yavaşça dağıtın. Kalıbımın ölçüsü 22*22 cm.
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırına her şeyi koyuyoruz ve yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
Emprenye için pişirme şurubu
6. Bisküvi emdirme için şeker şurubu pişirme.
Bir tencereye yarım bardak su dökün ve buraya yarım bardak şeker dökün.
Güveci ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra şurubu 1 dakika kaynatın. Şurubu soğumaya bırakın.
7. Kremayı hazırlamadan önce her şeyi hazırlayacağız.
Pişmiş ve soğumuş bisküviyi kalıptan çıkarın ve parşömen kağıdını çıkarın. Bisküvinin üst kısmını bıçak yardımı ile kesin.
Bisküviyi kalıba koyun. Bisküvi etrafına bir asetat film yerleştiriyoruz, kağıtlar için kesilmiş bir plastik klasör ile değiştirilebilir.
8. Soğutulmuş şeker şurubu ile pandispanyayı iyice ıslatın. Bu bisküviyi emdirmek için yaklaşık 100 ml şeker şurubu aldı.
Tereyağı kreması pişirme
9. Önce 40 gr jelatini 150 ml su ile dökün ve iyice karıştırın. Jelatinin yaklaşık 10-15 dakika şişmesine izin verin.
10. Kalan kremayı hazırlamaya başlayalım.
Bir kaseye 500 gr süzme peynir koyun, 300 gr şeker ve 10 gr vanilya şekeri ekleyin. Buna 150 gr şekersiz yoğurt veya ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir daldırma blender ile çırpın. Loruyu bir kıyıcıda da doğrayabilirsiniz.
11. Ayrı olarak, yağ içeriği en az %30 olan bir kaseye 500 ml krema dökün. Krem soğuk olmalı.
Kremayı önce düşük bir mikser hızında çırpın, çok yavaş bir şekilde maksimuma yükseltin. Krem genişlemeli ve kabarık hale gelmelidir. Kremayı fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa tabakalaşacaktır.
Karıştırma kabının ve çırpıcının tamamen temiz ve kuru olması da çok önemlidir.
12. Hazırlanan ezilmiş lor kütlesini çırpılmış kremaya dökün. Her şeyi düşük bir mikser hızında karıştırıyoruz ve çok uzun sürmüyor.
13. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak şişmiş jelatini çok düşük ateşte eritin. Jelatini yaklaşık 50-60 dereceye ısıtın.
14. Hazırlanan kremaya eritilmiş jelatini yavaş yavaş dökün ve düşük hızda çırpın. Tüm jelatin bir kerede dökülemez, aksi takdirde krem pul pul dökülebilir. Jelatin yeterince ısıtılmazsa, daha sonra soğuk kremaya düşerse, hemen kalınlaşır ve kremada jelatinli topaklar oluşur.
15. Bitmiş kremayı hemen hazırlanan bisküvi üzerine dökün. Her şeyi bir spatula ile düzleştiriyoruz.
16. Kekin üzerini streç film ile kapatıp donması için buzdolabına kaldırın.
Turuncu tabakanın pişirilmesi
17. Buttercream donduğunda, portakal tabakasını hazırlayın.
25 gr jelatini bir kaseye dökün ve yaklaşık 200 ml portakal suyu ekleyin. Toplamda, oda sıcaklığında yarım litre portakal suyuna ihtiyacınız var. Her şeyi karıştırın ve jelatinin şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
18. 15 dakika sonra, şişmiş jelatini ocağa koyun ve kısık ateşte bir kaşıkla sürekli değiştirerek eritin.
19. Çözünmüş jelatini kalan meyve suyuna dökün, karıştırın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Meyve suyum tatlı olmadığı için şeker ekliyorum.
20. Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz ve hazırlanan portakal suyunu donmuş kremalı tabakanın üzerine döküyoruz. Pastayı tekrar buzdolabına koyuyoruz ki iyice katılaşsın ve en az 4 saat stabilize olsun.
Pastayı süslemek
21. Bir portakalı dörde bölün.
22. Portakalın dörtte birini tamamen donmuş bir kekin üzerine koyun. Keserken kare porsiyonlar elde etmemiz için yayıyoruz.
Her portakal diliminin altına taze nane yaprağı koyun.
Ayrıca güzellik için şeker boncukları serpin. Bir süre sonra eriyebileceklerinden, servis yapmadan önce boncuklarla süslemek en iyisidir.
23. Bitmiş keki kalıptan çıkarıyoruz, asetat filmi çıkarıyoruz ve kareler halinde kesiyoruz.
Kremalı portakal jöleli kek çok lezzetli ve güzel çıktı. İnce nemli bisküvi, hassas bir tereyağı kreması ve tatlı ve ekşi portakal jölesi ile iyi gider. Bu pasta, doğum günü için bir tatlı veya Yeni Yıl için şenlikli bir masa için idealdir.
video tarifi
Tarif benim mutfak sitemden alınmıştır. gotovimop.com