Kabul etmekten utanıyorum ama bu tarifi bazı mutfak yayınlarında bayat buldum. Nesilden nesile korkuyla ve büyük bir gizlilikle aktarılmadı. Çoğunluk gününde bu aile tarifini daha canlı tutmak için benden yemin etmediler. Bu nedenle, doğru başlığı bile yazamıyorum - diyorlar ki, yıllarca sakladım ve şimdi sizinle paylaşıyorum sevgili okuyucular.
Böyle bir başlık yazamıyor olmam beni üzüyor. Manşetleri daha akılda kalıcı ve çekici hale getirmem önerildi ama bir şekilde olmuyor...
Ancak, belki bir başlık olmadan, sarımsaklı sığır eti birisini memnun eder mi? Pişirmesi kolaydır, ancak tadı ilginçtir ve eti oldukça yumuşaktır.
alıyoruz:
- Doğrudan sığır eti - beş yüz gram
- Sarımsak - 4-5 diş
- Esmer şeker (beyaz şeker de olabilir bundan kimseye bahsetmeyeceğiz) - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Pirinç (veya elma) sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Peki, kızartma için bitkisel yağlar
Nasıl pişiririz:
Sığır eti ince küpler halinde kesin - biri, sığır straganofu gibi diyebilir.
Soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, ezilmiş veya kıyılmış sarımsağı karıştırın. Kıyılmış eti oraya gönderiyoruz ve marine etmeye bırakıyoruz - bir saat, belki iki.
Sonra eti çıkarırız, sıvıdan süzülmesine izin veririz (ideal olarak kurutulur, ancak turşusu üzücü!) Ve iyi ısıtılmış yağ ile bir tavaya göndeririz.
Altın kahverengi olana kadar kızartın, turşuyu ekleyin ve kapağın altında biraz pişirin. Uzun süre pişirmeye gerek yok - parçalar küçük, çabuk ısınacaklar.
Hatta pilavla, hatta patates püresiyle, hatta bulgurla (iyi ya da hayal gücünüz ne diyorsa) servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!